鲅鱼怎么做才好食用不腥？
锅贴
主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）
辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量
烹制方法：
1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；
2、用饺子皮包馅，就座锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。
特点：鲜香适口，鱼馅爽口，嫩滑细腻，口味纯美。
饺子
配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；
先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最终加盐和油。
至于“包”的功夫就察看你的了
鲅鱼好食用吗？
鲅鱼是一种深海鱼类，鲅鱼越新颖，鱼腥味就越小。因此在选择鲅鱼的时候，要选择明眸、腮红、亮面。
在加工时，需要把胃里的黑膜和血块清理干净，这也是腥味大的一个重要原因。鲅鱼有非常多种食用法，比如红烧鲅鱼，鲅鱼馅饺子。胶东最著名的鲅鱼包子相当好食用。鲅鱼不仅好食用。并且营养丰富，被称为“十大最有营养的海洋鱼类之一”，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
老年人食用鲅鱼可以补钙、壮骨。给孩子食用鲅鱼可以明目，保护视力。
好食用，鲅鱼是一种非常好食用的鱼类，它是一种海鱼，鱼刺比较少，食用起来味道比较鲜美，口感比较丰富。鲅鱼又叫“马鲛鱼”，味道十分鲜美，由于它无有鱼鳞并且鱼刺也少、肉厚，营养还十分丰富，因此特别适合老人和孩子食用。想鲅鱼好食用，前提是将其处理好，由于鲅鱼腥味特别重，要是无有完全去除的话，食用着非常不美味。