牛尾的最佳做法？
牛尾是非常适合炖的部位，可以做出来口感细腻、香浓美味的菜肴。以下是一道经典的牛尾炖菜做法：
所需材料：
- 牛尾肉 1kg
- 红酒 500ml
- 罐装西红柿 400g
- 胡萝卜 2个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 新颖百里香适量
- 鸡肉或牛肉高汤 500ml
- 盐、黑胡椒、橄榄油适量
做法：
1. 将牛尾肉切成2-3厘米的大块。
2. 胡萝卜去皮切成小块，洋葱切丁，大蒜剁碎备用。
3. 在大砂锅中加入橄榄油，加热后加入牛尾肉块，煸炒几分钟至金黄色，捞出备用。
4. 在锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至金黄色。
5. 加入胡萝卜、罐装西红柿和红酒，煮沸后加入新颖百里香和高汤。
6. 将牛尾肉块再次放入锅中，用中火炖煮2-3小时，直至牛尾肉肉质变得非常柔软，可以用筷子轻松扎入。
7. 放入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
这道牛尾炖菜通常可以搭配土豆泥、烤面包或米饭一起食用。
1. 最佳做法是在烹调前先将牛尾焯水，去除血水和杂质，然后加入调料和水煮炖，直到牛尾变得软烂入味。
2. 这是由于牛尾的肉质比较硬，需要煮的光阴比较长，而焯水可以去除血水和杂质，使得煮出来的牛尾更加干净和美味。
3. 另外，可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，如姜片、八角、桂皮、香叶等，让牛尾更加香浓可口。
刘禹润牛尾汤的做法？
牛尾1000g，牛棒骨500g，姜50g，葱50g，胡萝卜1根，水果玉米1根，口蘑100g，黑木耳100g，盐适量，香菜适量，
滋润牛尾汤的做法的做法步骤：
步骤1，先做准备工作：（1）葱洗净，部分扎成葱结，部分切成葱花.（2）姜去皮，拍碎（3）香菜去根，切碎.（4）胡萝卜去皮，切块.（5）黑木耳提前泡发，去蒂，摘成小瓣.（6）玉米切段（7）口蘑用小苏打洗净.
步骤2，将切块状的牛尾和牛棒骨放入清水中浸泡1个钟，用来浸除血水.
步骤3，倒去血水并洗净牛尾和牛骨，将牛尾和牛骨放入冷水锅中煮沸，这样可以祛净血水.
步骤4，将牛尾和牛骨捞出后再次洗净，加上水、姜块、葱结、料酒大火煮沸，用大火嘟个半个钟后改文火炖煮.
步骤5，炖至汤头呈乳白色，牛尾酥烂.关火，待汤冷却后，撇去汤面上的油脂，捞除汤里的姜块和葱结.
步骤6，再次加热汤，放入胡萝卜、黑木耳、玉米、口蘑，炖至入味即可.
步骤7，在食用之前调味，放入盐和味精、撒上葱花、香菜.
刘禹润牛尾汤做法如下
1、准备好用料：牛尾500g，山药250g，食盐适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量，葱白适量，枸杞适量，香叶适量。
2、牛尾处理干净泡在水中一会儿，去除血水。剔除牛尾上的杂毛。
3、烧开水后，把牛尾放入锅中，飞水，捞出。
4、添一锅凉水，加入飞过水的牛尾，以及葱白、姜片和其他大料，开火煮。
5、水热后，不停下地撇去浮沫，直到汤变清为止。
6、关火，把牛尾汤放入电压力锅中。定50分钟左右。
7、光阴到，开盖继续加热，汤表面还有浮油，撇除，直到汤色清亮；加入切好的山药段和洗净的枸杞。
8、山药熟后加入盐、少许鸡精和胡椒粉调味即可食用。