四川十三香小龙虾做法？
做法：制作方法是热油爆炒蒜头，放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来，等虾不跳了打开锅盖加水，倒入十三香，用大火煮，等汤水收掉一半的时候放入葱结，加点盐调味，倒一点黑胡椒粉即可。
王守义十三香小龙虾做法？
十三香小龙虾是目前比较流行的一道美食，下面是王守义十三香小龙虾的做法：
所需材料：
- 鲜活小龙虾 1-1.5kg
- 香茅 4-5根
- 丁香 1小把
- 草果 5个
- 八角 2-3个
- 香叶 5-6片
- 花椒15克
- 桂皮一小块
- 干辣椒适量
- 姜片 一小块
- 大葱 两根
- 蒜头 适量
- 泡打粉 适量
- 清水适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，去掉背上的杂物和泥沙，用清水略洗，沥干水分。
2. 烧一锅沸水，加入姜片，葱段，料酒煮开，放入小龙虾焯水2-3分钟，煮至变色后捞出备用。
3. 香茅切段，草果、丁香、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用烤盘烘烤5-10分钟（要烤香），烤好后捣成粗粉状。
4. 将锅放中小火上，倒入油，油温六成热后，放入姜片、葱段、蒜头爆香。
5. 将步骤3的香料入锅，翻炒出香味后，加入小龙虾，同时加入适量清水烧开。
6. 调整小火，加入盐、料酒，沿锅边撒适量泡打粉，让汤液变得浑浊，加锅盖煮10-15分钟，至小龙虾熟烂。
7. 调味后，撒上葱花、香菜末即可。
小贴士：
1. 烤香料的时候最好用锡纸包好，这样烤出的香料更加纯正。
2. 在焯水的时候可以加一些盐和料酒去腥味。
3. 如果口感较重，可以根据本人的口味多加一些干辣椒和花椒粉。
1. 王守义十三香小龙虾有具体的做法。
2. 做法需要准备的材料包括：小龙虾、王守义十三香调料、姜蒜、青红辣椒、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、花椒、油等。
具体做法包括清洗小龙虾、处理调料、炒制小龙虾等步骤。
3. 如果想要更加了解王守义十三香小龙虾的做法，可以在网上搜索相关的食谱或者视频教程，也可以参考其他厨师的做法进行尝试和改良。