土豆烧鸡的家常做法?
土豆烧鸡是一道家常菜,制作方法简单易学。
土豆烧鸡是一道家常菜,不需要使用大量的配料,处理土豆和鸡肉也相对简单,且做法多样化,容易学到掌握。
因此,从这个角度上获得中国家庭中的普及程度是非常高的。
下面是一份土豆烧鸡较常用的家常做法,大致步骤如下:1、准备食材(土豆适量,鸡翅中6个,青椒1个,红椒1个,葱姜蒜适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,香菜适量);2、先将鸡翅清洗干净,切块,用料酒、糖、生抽腌制30分钟;3、将土豆洗净去皮切块,青椒和红椒都切成适当的小块;4、开火,将锅预热,放入底油葱姜蒜炒香,放入鸡肉煸炒至变色并入味;5、加入土豆继续炒制,同时加入适量的水,大火烧开,转小火慢慢焖煮,期间适当的加入盐、糖、生抽调味;6、煮至土豆变软之后放入青红椒丝,再加入少量的水淀粉勾芡;7、出锅前洒上香菜即可。
材料
土豆2个,奔跑山鸡半只,干香菇8朵,葱,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺
做法
1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入腌制后的鸡块炒至变色;
5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水,再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;
6.最终调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可。
土豆烧鸡块的家常做法?
用料:鸡半只,土豆2个,香菇9朵,青椒1个,葱花少许,姜片少许,干辣椒3个,花椒少许,盐适量鸡精少许,冰糖2小块,老抽3勺,生抽5勺,蚝油1勺,料酒3勺,食用油适量
做法:1、鸡肉洗净斩小块,放入大碗里面,加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精,用手抓匀腌制30分钟备用。
2、提前准备好要用到的食材。
3、香菇洗净泡冷水,泡完后水不要倒。
4、鸡肉腌制好就可以开火啦!热锅凉油,油热后下花椒和干辣椒炒香,再加入葱姜翻炒几下。
5、倒入鸡块,大火翻炒,我喜爱炒至鸡肉表皮微焦。
6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中,再加入适量开水,没过鸡肉,加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖,大火开炖;开锅后加入香菇,转中火。
7、这个时候可以去准备蔬菜啦!青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。
8、我大概炖了不到二十分钟,此时加入土豆,并添加适量开水,水位大概到食材一半的位置,继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。
9、此时加入青椒,依据本人的口味适量增加盐巴调味,翻炒几下,待青椒的香味出来就可以啦。出锅啦!香,哈哈。
食材清单:鸡块500g,土豆3颗,青椒 1-2颗,红椒 1-2颗,大蒜 3-4瓣,姜片3-4片,大葱段2-3段,花椒3g,大料5g,冰糖 10g,干辣椒10g,香菇 少许,生抽10g,老抽5g,蚝油 5g。
做法:
1.鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。热锅烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖,翻炒出香味,然后放入焯好的鸡块爆炒。
2.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。倒入啤酒和香菇,大火烧开转小火慢炖半小时。
3.半小时后加入土豆继续炖15分钟。15分钟后加入青椒和红椒大火翻炒收汁