煮玉米凉水还是热水下锅？
煮玉米的时候，放玉米下锅的时机对玉米煮出来的口感是有非常大的影响的。我们在煮玉米的时候一般都是让玉米冷水下锅，这样煮出来的玉米才不会老、硬。
这是由于，冷水下锅煮玉米可以让玉米受热更加均匀，这样玉米就不会出现表面是熟的但里面还有点生的情况，并且冷水煮玉米还可以更好的保存住玉米里的营养。
其实在民间还有一种流传了比较久的讲法，那就是在煮玉米的时候把玉米外面的那一层外衣留下来不剥掉的话，煮出来的玉米就会更加的香、甜。
想要煮出又香又糯的玉米，控制好水温非常关键。非常多人为了节省光阴，会选择用热水来煮玉米。其实这种做法是不对的，热水下锅，会使玉米的表面突然受热，容易造成外熟里生的现象，导致煮出来的玉米又老又硬还夹生。
正确的做法是选择冷水下锅，这是由于冷水煮玉米，水温是慢慢升高的，使得玉米受热均匀，这样煮出来的玉米又糯又香，并且可以最大程度地保留玉米的营养成分。
煮玉米棒开水下锅还是冷水下锅？
1、冷水下锅煮。我们在煮玉米的时候，想要把玉米煮得又香又甜，那就必定要控制好水温。非常多人都是等着水烧开然后往里下玉米，其实这样的方法是不对的。水烧开后放入玉米，会使玉米突然受热，这样煮玉米会让玉米的皮增厚，这样就会导致外面是熟的，但里面就不必定会熟，这样的玉米自然会变得又老又硬，非常的不好食用。
2、冷水下锅玉米才是正确的方法，冷水煮玉米可以让水的温度慢慢的融入玉米中，这样的玉米会煮的又糯又香，这样的方法也可以较大的保留住玉米的营养成分。等到煮玉米的水烧开的时，往锅中加一些盐，这样煮出来的玉米可以更好地锁住玉米的水分，不会让玉米出现干瘪的情况，食用起来起来也会更加的香甜。

答：冷水下锅，凭本人的经验，煮玉米是冷水下锅的。
玉蜀黍可煮食用，爆成米花食用，也可碾粉制饼、作糕、调羹食用，中国部分地区人民作为主食之一。玉蜀黍的籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒。