如何炖甲鱼营养最好？
步骤 1
准备食材:甲鱼500克，党参10克，灵芝6克，红枣5克，枸杞5克，黄芪5克，葱20克，姜1块，盐1茶匙，味精1茶匙，适量油。
步骤 2
姜切片，葱切片。
步骤 3
将甲鱼剁去头，用热水烫伤边脚的黑皮，取下盖子，用冷水冲洗干净，然后切成块。
步骤 4
取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱、姜片及适量清水。
步骤 5
在蒸锅里蒸40分钟。
步骤 6
取出盐和味精调味料，蒸5分钟。
步骤 7
装碗即食。
最好炖甲鱼和鸡肉
做法：
1、将甲鱼焯水洗净，必须将壳膜清洗干净，否则会影响口感。
2、鸡肉也要焯水洗净。
3、药材浸泡半小时。
4、锅中一次加入适量清水，加入全料大火锅10分钟，转中小火锅1小时45分钟。
游龙汤配料？
游龙汤是江苏省南京市传统名菜之一，其主要原料是草鱼等配料。按照传统做法，游龙汤的制作步骤如下：
1. 准备草鱼和配料。草鱼应选择体型强壮、鳞片鲜艳的品种。配料包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和熟猪油。
2. 先将草鱼去皮去骨，切成1厘米宽的薄片。用清水冲洗干净，晾干备用。
3. 加入适量熟猪油，加入姜片和葱片炒香。然后加入草鱼片炒一会儿。
4. 倒入清水，大约是草鱼的两倍，加入适量的盐和胡椒粉，然后加入少许料酒，煮沸后转小火煮15分钟左右。
5. 煮草鱼时，可准备一些配菜，如荠菜、香菜等，洗净后切碎备用。
6. 将煮熟的草鱼汤倒入碗中，撒上配菜，即可食用。
需要注意的是，游龙汤的汤应该清爽透明，味道鲜美；草鱼片应该煮熟，但不要太热。味道最好的状态是鱼又软又嫩，汤又甜。同时，用小火慢慢煮草鱼汤，不要太急，否则很容易破坏鱼的味道
以下是游龙汤的配料：
主料：
- 龟板 30克
- 甲鱼 1只
- 鸽蛋 2个
辅料：
- 瘦肉 250克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
煮法：
1. 鸽蛋用水煮熟备用；
2. 龟板用清水浸泡1小时以上，去除杂质，用沸水焯水备用；
3. 用沸水焯水后，将甲鱼清洗干净，去除内脏，切成块备用；
4. 洗净瘦肉，切成块备用；
5. 葱、姜切成末备用；
6. 加入少量食用油，将葱、姜末爆香；
7. 加入瘦肉块，炒至熟，加入龟板、甲鱼、料酒、清水，大火煮沸；
8. 小火煮1小时左右，加入鸽蛋和适量盐，慢火炖30分钟；
9. 最后，把汤倒进碗里。
温馨提示：
1. 游龙汤中的龟板和甲鱼可以根据自己的口味和喜好适当增减；
2. 炖的时候要掌握好热量，以免煮烂肉，太嫩或煮糊汤；
3. 游龙汤有一定的滋补作用，但龟板、甲鱼等主要食材不宜多吃，过量易引起火灾。