猪蹄的做法家常吗？
炖:姜、香叶、胡椒、草果2、八角3、白糖2勺、酱油适量
炒料:姜、蒜、葱、辣椒、香叶、干辣椒、青椒、芝麻3勺
主料：两只猪蹄
做法
1. 将猪脚切成小块，洗净，在沸水中煮一会儿，去除浮沫。(选猪前脚)猪脚绰绰有余的水捞出，用冷水冲洗几次，去除杂质备用。
2. 炖:姜片适量，胡椒粉数粒，香叶适量，草果2粒，八角3粒
3. 锅中加入少许水，加入2勺白糖小火将糖炒至棕色。
4. 炒糖后，放入猪脚翻炒上色
5. 将猪脚刨到一边，用锅里的余油炒出香味
6. 将猪脚与大料混合翻炒一会儿，加入2碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右，水要淹猪脚，
7. 煮熟的猪脚打开盖子，加入适量的酱油，用少许盐大火收集汁液
8. 大火收汁后，夹出猪脚，不要全部炖。
9. 再次准备材料：姜蒜适量，葱切丝，花椒，香叶，青椒，干辣椒剪段，
10. 锅中加入适量油加热，放入切好的辣椒段，小火炒香
11. 加入姜蒜、胡椒、香叶、青椒炒这种热炒肥肠或吃哦
12. 炒香后，加入煮熟的猪脚翻炒，最后加入适量的盐、味精半勺、葱段、芝麻炒香，放入锅中。
用料
猪蹄 两只，姜片 8片，盐 料酒 2勺酱油(最好是酱油) 葱白 花椒 少量冰糖 1-2块八角 五个桂皮 香叶
步骤 1
猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后取出，然后用清水冲洗。如果猪爪上没有去除干净的头发，可以用镊子拔出
步骤 2
准备调料、葱切、姜切片、酱油、料酒、冰糖、八角等
步骤 3
将油放入锅中，加入洋葱、姜和胡椒粉加热，然后将猪蹄翻炒
步骤 4
炒一会儿后，加入酱油、料酒、冰糖
步骤 5
继续炒几次，加入没有猪脚的热水，水可以更多，八角形和所有调味料，适量的盐调味料（最好用干净的纱布包裹八角形肉桂和其他调味料）
步骤 6
盖上锅盖，大火烧开后转小火，用筷子戳一小时左右，就可以轻松戳穿了。
步骤 7
最后，转大火收汤就行了。
猪蹄的做法全家常？
1.将猪蹄洗净，先焯水:将猪蹄放入冷水中煮沸，然后煮几分钟，捞起，用温水冲洗，沥干备用
2.将葱、姜、蒜洗净备用
三、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用
4.锅里放油，加入葱、姜、蒜爆香
5.加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、胡椒炒香
6.将炒好的调料捞起备用，锅里的油不用捞起，留在锅里
7.在锅里抓一小把冰糖(不用再放油，用刚炒调料的油)，中小火煮至冰糖全部溶化。
8.倒入猪蹄，翻炒至均匀着色
9.将料酒、酱油、酱油翻炒均匀
10.加入炒香调料翻炒
11.加入没有猪蹄的热水，大火烧开后盖上锅盖，小火煮700－80分钟左右
12.70－80分钟左右可以试试咸味够不够。如果不够，可以加点酱油(不建议加盐)，最后用中火收汁。
13.捞出装盘。
主料:猪蹄600g辅料:油、盐、姜、酒
第一步:准备一只猪蹄，切成块。如下图所示。
第二步：然后用自来水浸泡1-2小时，将血水浸泡出来。如下图所示。
第三步:用热水焯一下，加入姜和酒去腥。如下图所示。
第四步：然后捞起洗净沥干备用。如下图所示。
第五步:热锅冷油，将洗净沥干的猪蹄倒入锅中翻炒。如下图所示。
第六步:大火烧开，小火慢炖。如下图所示。
第七步:成品。如下图所示。