蛤蜊肉的家常做法？
蚬子肉 300g，洋葱 1/3，青红小米椒 各2个，菜油 40毫升，花椒 30粒，蚝油 1勺
盐 1勺，豆瓣酱 1勺，蚝油 1勺，香葱 2根，生姜 1小块
1.将蛤蜊肉加入一勺盐反复搓洗，然后用清水冲洗干净，再排出水分。
2.将青红小米椒去蒂切成圈，然后准备葱白段、葱花和姜片。
3.1/3个洋葱切成细丝备用。
4.将40毫升菜油倒入锅中，先加入胡椒炒香，再加入姜片和葱白段小火炒香。
5.加入洋葱和小米椒爆香。
6.倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀。
7.加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油，大火翻炒均匀。
8.最后大火收汁，出锅装盘食用，味道鲜美，非常好吃。
食材
主料：韭菜花300g 蚬肉100g
辅料：适量的油和盐 小米椒1个， 料酒、酱油、姜丝、蒜适量
步骤
洗净韭菜花，切小断
辣椒切小块，姜切丝，蒜切碎
用清水清洗蛤肉
锅里放油炒蛤肉
加入料酒、糖、酱油炖1分钟
再开锅，加入姜丝，蒜末炒香，加入韭菜花炒
将蛤肉和韭菜花一起炒
最后，加入辣椒翻炒。
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