清蒸鱼怎么吃又简单？
步骤/方式1
准备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒
步骤/方式2
把鱼洗干净，把葱、姜、蒜塞进鱼肚里
步骤/方式3
葱姜蒜切段
步骤/方式4
锅里放水，烧开大火，蒸8分钟
步骤/方式5
蒸鱼里面的汁要倒出来
步骤/方式6
把姜丝、红椒丝和葱放在鱼身上，香菜
然后在鱼上倒入适量的蒸鱼酱油
不要放盐，蒸鱼酱油本身就有咸味
步骤/方式7
热锅下油，大火烧冒青烟，倒在鱼上
步骤/方式8
最后撒上香菜碎，美味的清蒸鱼就做好了
蒸鱼怎么好吃又简单？
【用料】
葱丝；姜丝；蒸鱼酱油；鱼露；生酱油 ；花雕酒/米酒；白胡椒；芝麻油；糖；清水；
【做法】
蒸鱼酱油：鱼露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是说，10g鱼露+10g酱油加50g清水。将鱼露+酱油+清水放入锅中煮沸，加入少许花雕酒、白胡椒粉和糖，稍微煮沸，倒入芝麻油中。
煮好后，你可以试试味道。如果不够咸，你可以煮一会儿，直到味道足够。因为加了鱼露，酱汁很好吃。尝过之后，你会发现它非常接近餐厅的味道。
蒸鱼:鱼宰杀清洗后，下面放一根筷子或葱，使蒸汽循环顺畅。蒸之前，在鱼体向上的一侧均匀涂一点盐。这样，蒸后味道更好。另一边不需要，因为淋汁的关系，下一边会更美味。蒸10-15分钟，用筷子从肉最厚的地方轻轻插入。如果能顺利穿透，说明已经完全蒸熟了。取出筷子后，不要倒出蒸出来的汁。这时，倒入蒸鱼酱油，撒上葱丝姜丝，倒入一勺热油。
提示：
蒸鱼酱油必须煮熟，味道才能融合。最好不要放盐。咸味完全取自酱油和鱼露。这种酱汁会更美味。蒸好的原汤一定要倒掉，因为里面有血，会很腥。如果不想最后倒热油，可以选择用一点油炒葱姜丝。原因和效果是一样的。
1、把鱼洗干净沥干，肚子里的黑色一定要洗干净，否则会有腥味。
2、将一些姜切在鱼头两侧和肚子上去腥，大一点的鱼也可以在肚子上划几刀放姜，或者熟一点！
3、切姜蒜、辣椒(不放)
4、在鱼身上擦一层油，在盘子里放一点油，在锅里蒸（时间根据鱼的大小，眼睛一般可以逆转，或筷子刺，可以穿）
5、把蒸好的鱼放在一边，在上面倒酱油，在热锅里放油，多放点。加热油后，将姜、蒜、辣椒粉放入油炸中，加入盐（多加盐，因为鱼不加盐）。变色后，倒在鱼身上！！