茄子炒肉怎么样？
所需材料：
- 肉片(约200克)
- 茄子(两三个，约500克)
- 大蒜(3瓣，切成蒜末)
- 姜片(约1个拇指大小，切成姜片)
- 葱(2根，切成葱)
- 酱油(2汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 白胡椒(适量)
- 料酒(1汤匙)
- 玉米淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法：
1. 肉片提前腌制 10 加入料酒、盐和少量生粉，混合均匀腌制。
2. 茄子洗净，去掉头尾，切成均匀的小块。
3. 在热锅中加入少量食用油，加入葱、姜、蒜。
4. 加入肉片炒至肉变色。
5. 加入茄子翻炒，用大火翻炒，直到茄子变软，大约需要5分钟。
6. 加入2汤匙酱油、1/2茶匙盐和适量白胡椒，继续翻炒。
7. 加入适量的水，盖上盖子煮10分钟，直到茄子煮熟。
8. 加入少许玉米淀粉勾芡，最后加入一些葱炒均匀即可食用。
茄子炒肉出锅时，如果有汁，可以将汁收干，使菜肴更加浓郁可口
配料：猪里脊150克，茄子1，青椒1，姜1块，蒜1瓣
1.茄子切条，加盐1勺，白醋半勺，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。青椒切丝，姜1片，蒜1片。
2.将里脊肉切片改刀切丝，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
3.锅中加入适量油，油温烧至70%热，加入肉丝，炒至变色后盛出。
4.锅中留底油，茄子炒软，姜蒜末，肉丝，青椒丝，酱油1汤匙，盐半汤匙，鸡精半汤匙炒均匀。
茄子炒肉怎么样？
配料；两个茄子，一勺豆瓣酱，一片生姜，一片葱，一勺糖油，适量五花肉50克。
1、配料准备:茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴豆瓣酱
2、将茄子洗净去蒂，均匀切条，用淡盐水冲洗备用。
3、五花肉均匀切片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。
4、起锅烧油，葱姜爆香。
5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀。
6、将五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒香味。
7、将切好的茄子倒入前翻炒均匀，倒入水中炖5分钟。
8、出锅前，加入少许糖和葱炒匀即可。
将茄子洗净去蒂切条。
肉丝用少许盐料酒腌制。
先将肉丝炒至变色盛出。
多放点油，炒蒜末葱花。
倒入茄子，炒至变软。
酱油、蚝油和水。
释放酱油，蚝油和水。
炖几分钟。
倒入肉丝，直到汤干，撒上葱花。
以上是茄子炒肉的做法。你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你吃得愉快。