炒鱿鱼必须是正宗的吗？
配料:鱿鱼须500克，青椒100克，泡椒50克，豆瓣酱50克，葱、姜、蒜适量，糖适量，酱油少，料酒适量。
2、准备鱿鱼须：先清洗，处理掉鱿鱼须多余的部分，在须上的吸盘，洗净沥干备用。
3、鱿鱼须换刀：先将鱿鱼须一根一根地切开，根据鱿鱼须的大小或横切两刀，不切断，方便下锅入味。
4、准备成分：青椒切丝、泡椒切段、葱切泡、姜蒜小片，准备待用。
5、开始炒:准备工作完成后，加热火锅，加入油，油温上升，放入鱿鱼须炒。这时，鱿鱼必须迅速卷起或眼睛形成，迅速将油排入锅中，收起鱿鱼须备用。
6、翻炒：将剩余的油放入锅中，改变中火，将姜、大蒜、泡椒和豆瓣酱放入锅中翻炒。加入待用鱿鱼须和青椒，依次加入糖和料酒。改变火灾，翻炒鱿鱼须，根据口味加入适量酱油。因为豆瓣酱的味道很咸，所以一次开始。
7、出锅装盘:撒上切好的葱，一盘炒鱿鱼须就做好了。
主料：熟冻鱿鱼须250g
辅料:洋葱1，干辣椒3，花生油适量
调料：红油豆瓣酱1勺，姜少，盐少，酱油少，醋少
做法：
1. 鱿鱼必须解冻，洋葱切丝，姜切丝。
2. 鱿鱼必须先用沸水焯一下，捞出冷水备用。
3. 炒锅加热油，加入姜丝、红油豆瓣酱、干辣椒炒香。
4. 翻炒鱿鱼。
5. 加入适量热水、盐、酱油、醋煮2分钟。
6. 将洋葱翻炒均匀即可。
炒鱿鱼须的家常做法？
1、配料:鱿鱼须500克，青椒100克，泡椒50克，豆瓣酱50克，葱、姜、蒜适量，糖适量，酱油少，料酒适量。
2、准备鱿鱼须：先清洗，处理掉鱿鱼须多余的部分，在须上的吸盘，洗净沥干备用。
3、鱿鱼须换刀：先将鱿鱼须一根一根地切开，根据鱿鱼须的大小或横切两刀，不切断，方便下锅入味。
4、准备成分：青椒切丝、泡椒切段、葱切泡、姜蒜小片，准备待用。
5、开始炒:准备工作完成后，加热火锅，加入油，油温上升，放入鱿鱼须炒。这时，鱿鱼必须迅速卷起或眼睛形成，迅速将油排入锅中，收起鱿鱼须备用。
6、翻炒：将剩余的油放入锅中，改变中火，将姜、大蒜、泡椒和豆瓣酱放入锅中翻炒。加入待用鱿鱼须和青椒，依次加入糖和料酒。改变火灾，翻炒鱿鱼须，根据口味加入适量酱油。因为豆瓣酱的味道很咸，所以一次开始。
7、出锅装盘:撒上切好的葱，一盘炒鱿鱼须就做好了！
准备用料：
一个洋葱，鱿鱼须350克，一小块生姜，三片大蒜，两片辣椒，10片辣椒，适量盐，适量油，适量酱油
准备工作：
先去掉洋葱外面的皮，然后清洗切片，清洗鱿鱼须，切小块，清洗辣椒，切小块，切姜，切大蒜
开端工作：
把锅里的水烧开，然后把鱿鱼放进去烫一下。时间不要太长。控制在一分钟左右。把它拿出来，放在一边晾干
清洗锅，加热油，然后加入胡椒、大蒜、姜炒，加入洋葱和胡椒，加入鱿鱼继续炒，最后根据口味加入适量的盐、鸡精、酱油炒均匀
最后小贴士:鱿鱼一定要在开水里烫一分钟。不要长时间烫。很容易烫。如果是炒的，味道不是很好。