即墨八大景？
目前的即墨城“墨水河”原名“淮涉河”，是即墨历史上一条著名的护城河和文化景观河。千年护城河，直达贸易重镇，唐宋时期，胶州湾地处黄海咽喉要道“上顾旅顺，下趋江浙”，而淮涉河直通胶莱河，从即墨城乘船可直达南北商贸重镇——胶州板桥镇，真可谓“通越瓯”，它承载着千年商都的繁华盛景。
老即墨人都知道“淮涉八景”。“淮涉八景”指的是以前在淮涉河城区段两岸有八个景观。“淮涉八景”为：水阁临风、古寺塔影、锁龙泉石、长桥卧波、平沙清流、岸柳含烟、淮涉春浣、高堤垂钓。尽显墨水河人文、生态风貌，构成“淮涉八景”，这些景观的形成都与“桥”有着密切的关系。
即墨古城复建之后，“淮涉八景”之一的“水阁临风”（南关桥），已复制重建于古城南关。
八景中的“古寺塔影”，讲的就是“塔院寺”。塔院寺以前也叫“淮涉寺”，原位于环秀街道塔元头村西，即墨一中东侧（今实验中学附近），塔元头村在大同街东南2公里，墨水河南岸。据传：明永乐时（1403-1424），江姓、朱姓迁此地立村，因西临塔院寺，故称塔院头，后演变为塔元头。塔院寺，今已不存，曾以其巨型石雕卧佛著称。 史料记载，塔院寺建于元代，是即墨城有名的寺院，寺院面积非常大，寺前曾建有99座塔，据讲是99个和尚的墓塔，寺院大殿内供有巨型石雕卧佛，香火十分旺盛。上世纪五六十年代寺院尚存，后被毁，已不存。目前南关桥东边正在建设文峰塔和寺庙，以重现“古寺塔影”风光。
寺院大殿内供奉的卧佛，名叫陈抟，这尊卧佛，也非常有来历。据传讲这尊卧佛在几千年前由南海被潮水冲到青岛崂山的海滩上，当地僧人察看到后，就把卧佛请到位于崂山夏庄的"法海寺"供奉，因在此香火不旺，后来，几经辗转又被请到了即墨的"塔院寺"住下，供奉了好几百年。塔院寺废弃后，卧佛也不知去向。后来有消息称，卧佛现存留在青岛市区一寺院内（据讲是湛山寺）。
据讲惜福镇原有古寺“歇佛寺”，惜福镇村以前叫歇佛寺村，相传元代，即墨城南建造淮涉寺，寺中佛像在崂山雕成，这尊巨佛运送途中在此休息，后立寺纪念故名；当地人都管歇佛寺叫佛爷庙，这座庙一直到上个世纪三十年代都还在，抗日战争时期被毁。过去歇佛寺就位于惜福镇村的南头，即目前的王沙路与惜福路十字路口的东北角。
明代的本邑诗人蓝史孙有一首《淮涉寺》撰写的非常好，诗中有画，使人们于今相隔四百余年犹能领略到当时的淮涉风光景物。其诗曰：
山势东来翠欲流，溪声西下泛沙鸥。
孤城隐雾三春曙，危塔呼风六月秋。
僧趁晚凉依绿树，客携春酒笑红楼。
墨民未必知淮涉，唐宋朝时通越瓯。
蓝史孙是明末清初人，其时板桥镇的市舶司早已淹没在历史的风烟中了，而元代开挖的胶莱运河也荒废日久，淮涉河从唐宋流至明朝再流到清代，总体上无有发生多大变化，而局部段落也时有改道易流现象。这期间不少想有点作为、替地方百姓做点实事、益事的“父母官”也都想在淮涉河上做点文章，或筑堤御患，或建桥利民，这更增添了淮涉河的秀丽景色，沿河形成了好些的游憩景点胜地。
“淮涉八景”之中的“平沙清流”。大致在淮涉河流至今城东南一段，河面突然开阔，流水缓缓平展，细波轻皱如鳞，河底平沙匀辅，水清见底，游浴其中，其乐融融。
河流由此折而西，大致在今实验学校一带，河床陡然深狭，两岸夹峙（zhì），河底岩壑凸凹错落，水波湍激跌宕，浪花迸溅，轰鸣如雷，此谓之“锁龙泉石”。
河流继续西下而转北处，岿然有堤，乃唐时县令仇源所筑，这一带堤柳垂荫，水平如镜此乃“岸柳含烟”，邑人暇日多徜徉堤上，或观景，或垂钓，此乃“高堤垂钓”也。大堤之西又一小坝，坝下岸缓水浅，捣衣声声，每于春风拂柳，柳拂春水时，更别有一番景致，谓之“淮涉春浣”。
“淮涉春浣”原位于原郭集崖下东侧，背风向阳，水清波平，每当春暖岸柳垂金时，便有好些妇女相约来到这里浣洗衣裳。红袖举槌，粉藕摇波，倒映出一幅迷人的彩照。
随着墨水河综合整治样板段东关街桥和景观人行桥工程顺利竣工验收，古城墨水河上再现了“长桥卧波”景观，这两座桥均为新建桥梁。东关街桥连接文化路和南关街，南北向跨越墨水河，桥梁结构采用7孔上承式实腹拱桥，蜿蜒长卧碧波之上，不仅再现美景，成为市民休闲娱乐场所，并且解决了之前两岸居民需要绕道南关街桥或者其他道路往来的不便，极大方便两岸居民的出行。景观人行桥位于滨河南路以北、振华街以南，桥宽4米，采用8跨现浇钢筋混凝土连续板梁，桥长92.8米，是市民亲水玩乐耍的好去处。
从2015年6月开端，即墨启动墨水河样板段治理，恢复修建“淮涉八景”属于两岸景观工程建设一部分。样板段东起204国道，西至烟青路，长5.3公里，将建设慢行道、木栈道24公里，改造并新建桥梁8座，设置8个拦水坝，分为活力商业段、文化古城段、休闲湿地段、湿地公园段4个功能段。
流水潺潺中“淮涉春浣”的女子笑语盈盈，“柳岸含烟”下悠闲的“高堤垂钓”者遥察看“长桥卧波”……随着即墨“两河治理”工程的持续推进，沉寂多年的“淮涉八景”陆续重现墨城。
即墨必食用的十大名食用？
1、即墨炉包
炉包是一道美食，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳，百食用不厌。即墨的炉包以大柳树炉包最为出名。
大柳树炉包至今已有二十多年的历史，是由精制面粉、精选猪肉、新颖蔬菜、活海鲜、上等植物油等多种材料经过精湛的工艺加工而成，具有松软香脆味鲜的上好口感。
2、萁馏
把地瓜干磨成面，放到渣沫（黄豆浸泡到食用饱水的程度，用石磨磨成）里搅拌均匀，做成窝窝头状放到锅里蒸熟。口感松软黏腻，豆子的味道与地瓜干的味道相得益彰，香中带甜。
3、海鲜疙瘩汤
即墨的疙瘩汤多以海蛎子、虾仁、海参等海鲜作为辅料，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。
4、鲅鱼水饺
即墨人对鲅鱼都十分偏爱，但只认本地鲅鱼。新颖的鲅鱼肉剁馅，包进劲道的面皮，汁多个大，清新的海洋味道碰撞最原始的小麦香味，一口下去，满足到哭！
5、即墨锅贴
即墨锅贴，山东即墨的汉族小食用，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
6、辣炒蛤蜊
作为即墨小食用之一，辣炒蛤蜊是夏天每个餐桌前必不可少的美食。即墨的蛤嫩鲜美，入口不辣，但和着酱汁，鲜香十足，令人回味无穷，配上一杯新颖啤酒，根本停下不下来！
7、即墨麻片
讲起即墨地方特色美食，必定要讲即墨麻片。即墨人从小食用到大的美食，金黄色的面饼上，撒着一层厚厚的芝麻，口感香、脆、酥、甜，值得品尝！
8、田横花饽饽
即墨的田横花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好察看，并且是纯天然手工制作，营养美味，多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。
即墨是山东省青岛市的一个区，当地有非常多美食，以下是即墨必食用的十大名食用：
1. 即墨烧饼：即墨烧饼是当地著名的传统美食，用传统工艺制作而成，口感香脆。
2. 烤章鱼：即墨烤章鱼在海滩上特色较多，新颖的章鱼烤制出来口感鲜嫩。
3. 黄金豆腐：即墨豆腐的特色之一，黄金豆腐就是将豆腐切成块后炸制成金黄色，外脆里嫩。
4. 圆子汤：圆子汤是即墨冬至时的传统食品，是用糯米粉制作成的圆子，煮在肉汤中，口感鲜美。
5. 烤鸡翅：即墨的烤鸡翅风味独特，用特殊的烤制方法烤制而成，口感香脆。
6. 即墨烤鱼：即墨烤鱼是一道融合了山东和广东美食的独特美食，用特殊的调料烤制出来的鱼肉香嫩。
7. 豆皮炖牛蹄筋：即墨豆皮炖牛蹄筋是当地传统菜肴，选用新颖的牛蹄筋和豆皮，口感鲜美。
8. 鲫鱼炖豆腐：即墨鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，选用新颖的鲫鱼和豆腐，口感鲜美。
9. 葱花大饼：即墨葱花大饼是当地早餐的传统美食，口感香脆可口。
10. 女儿红：即墨女儿红是一道著名的传统小食用，是用糯米制作的，口感软糯，深受当地居民的喜爱。