正宗自制酸豆角的做法？
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
3、锅里倒入适量清水往锅里加一点冰糖。锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开端腌豆角了。
4、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。
5、全都材料都放好了，最终倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
6、最终，可以在瓶子上面贴上标签，撰写上制作的日期，便于查察看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。
1，豇豆角摘洗干净，晾到干透——有水在上面的话既不卫生又会影响后面的工作，一般摊开在干净的什么地方，一个小时就干透了。
2，把豇豆角切成不足一厘米的小段儿
3，将切完的两斤豇豆角放到一个大的盆子里加四勺盐
4，搅拌均匀后，让盐充分进入材料，这个过程大概要三个小时左右。
5，将已经被腌得出水的豇豆角放入准备好的罐头瓶中，并在放的同时随时用擀面杖或其他器具把它压实，尽量把空气拍空；同时把挤压出来的水倒掉。
6，在已经装满豇豆角的罐头瓶口塞一张干净的纸，把瓶口堵好。这样罐头瓶里的豇豆角就可以隔绝空气可能行的污染，开端发酵了。
7，室温下发酵两天后，酸豆角就腌成了
自制酸豆角最正宗的做法？
所需材料：- 鲜嫩豆角：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 将豆角洗净去蒂，切成约3-4厘米长的段。
2. 锅中加入适量水，煮沸后放入豆角，焯水3分钟至豆角变软。
3. 将焯水后的豆角捞出放入冷水中泡凉，然后沥干备用。
4. 将姜片、蒜瓣、干辣椒切末备用。
5. 取一个容器，放入适量醋、适量食盐、适量白糖、适量生抽，搅拌均匀制成调味料。
6. 将豆角放入制好的调味料中，用手轻柔地拌匀，确保每根豆角都均匀沾上调味料。
7. 加入姜片、蒜末和干辣椒，再次拌匀使调味料均匀分布。
8. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制，最好腌制一晚上，让豆角充分吸收调味料的味道。
9. 取出腌制好的酸豆角，装入干净的玻璃瓶或密封容器中，冷藏保存。
Tips提示：
- 豆角的煮熟光阴不可过长，否则容易煮烂失去口感。
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少醋、食盐、白糖等的用量。
- 姜片、蒜末和干辣椒可以根据个人喜好加入，增加香味和辣味。
以上是一种常见的酸豆角的制作方法，希望对您有所帮助，祝您做出来正宗美味的自制酸豆角！
1. 洗净豆角，切段或腌泡；
2. 泡菜坛或坛子清洗干净，晾干；
3. 按比例加入盐，揉搓豆角至翠绿色；
4. 放入泡菜坛或坛子，浇入凉开水或矿泉水，盖上盖子；
5. 晃动瓶子使盐均匀沾到豆角上，两周左右即可食用