自制奶油的做法？
1、玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。
2、清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。
3、糖水煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，滤去无有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用。
4、蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水（有可能行稍稍凝固成布丁状，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。
5、小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停下地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可。（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。）
6、把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。这样也能用，不过加点油会更蓬松腻滑一点。
7、分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停下搅打。
8、最终打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清晰，不融化不凝固，可裱花，不过非常沉，抹面会把戚风蛋糕压塌。
9、裱花嘴和裱花棒落在别人家了……本人用锡纸围了一个。
10、挤入一点点“奶油”。
11、可是挤了一下之后……我的裱花嘴就唇腭裂了。
12、于是我挤出了一朵多肉植物。
1，在锅中加入60ml冷水。
2，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
3，开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到全都晶体都充分被水吸收．
4，取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，
5，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
6，在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。
7，放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
8，混合液会逐渐变浓变厚，到光阴后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！
9，用电动打蛋器试试。
10，大功告成。
家庭自制奶油的方法？
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到全都晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚，到光阴后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！