肉丝汤的做法？
原料：斜桥榨菜一包、瘦肉100克；
辅料：葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜；
*** 步骤:
1、首先我们要把瘦肉切成条行，切的时候不能顺纹切，这样会比较老；
2、把切好的瘦肉丝放到碗里，加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀，腌制一会备用；
3、把蒜头拍碎，把生姜也切末，葱绿切成葱花，葱白切段，留着备用；
4、锅烧热，加入适量的花生油，加入一点食用盐，然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香；
5、此时倒入烧开的开水，用开水主要就是想煮汤快点，冷水也是可以的，这样经过爆香起的汤底会特别香的，然后把榨菜一整包放进去，烧大火煮开。
6、等水开后加入腌制好的肉丝，记住肉丝放下去不要煮太久会变老，翻滚两下基本可以，加入适量的耗油调味就可以起起锅，然后撒入适量的葱花，非常美味的榨菜肉丝汤做好。
准备材料：平菇150g、里脊肉150g、姜适量、葱花少许、盐、鸡精少许
*** 步骤：
1、将平菇洗净装盘备用。
2、里脊肉切丝，姜切丝，葱切葱花。
3、锅洗净擦干，倒入少量油，放入姜丝爆香。
4、姜丝爆香后，倒入平菇翻炒。
5、平菇翻炒至微软，倒入适量清水，适量盐，大火烧开。
6、汤汁烧开后，放入肉丝。（直接放肉丝汤汁更鲜，不用焯水）。
7、鸡精调味，撒入葱花即可。
8、盛出即可食用。
炸榨菜肉丝汤的做法？
榨菜肉丝汤是一道非常简单的家常菜，以下是一种简单的做法：
- 材料：榨菜 100 克、瘦肉 100 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。
- 步骤：
- 将榨菜洗净，切成细丝。
- 将瘦肉洗净，切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打散，备用。
- 葱姜洗净，切末备用。
- 锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入腌制好的肉丝，煮至变色，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后，加入葱姜末炒香。
- 加入榨菜丝翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后，加入肉丝，煮至汤汁浓稠。
- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
- 最终，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，淋上香油即可。
榨菜肉丝汤口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜肴。
榨菜丝，非常嫩，无有多余的粗丝皮
2.
里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水
3.
葱切碎，姜切片
4.
锅下水放入姜片
5.
水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了
6.
放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，
烈焰之怒