槐花的15种家常做法?槐花的最佳吃法高级做法?

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玛丽儿
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槐花的15种家常做法?

一.槐花炒饭

炒饭中放点槐花,独特的清甜,立马让普通的炒饭变得不一样了。

槐花的15种家常做法?槐花的最佳食用法高级做法?

材料:槐花100克,米饭1碗,鸡蛋3个,香葱3根,盐少许。

做法:1.锅内水开后关火,然后立即倒入槐花,拌匀至变色即可。

2.捞出的槐花挤干水分,米饭提前蒸好的,洗净小香葱,鸡蛋磕入碗中打散待用。

3.不粘锅中加一点点油,倒入打散的蛋液,用筷子划炒至凝固

4.倒入事先在微波炉中热1分钟的米饭,翻拌均匀后放入槐花。

5.再加入少许盐,拌匀即可出锅。

槐花的15种家常做法?槐花的最佳食用法高级做法?

小贴士:

新颖的洋槐花焯烫几秒钟即可,不能太长光阴,这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。

槐花的15种家常做法?槐花的最佳食用法高级做法?

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二【香煎槐花饼】

煎成鲜花饼,拿着食用,独特的清香清甜非常春天。

用含苞待放的小花苞煎槐花饼,清甜滋味更浓郁。

材料:槐花200克,面粉100克,水60克,盐3克。

做法:

1.槐花淘洗干净,加入干面粉和盐拌匀。

3.再加入清水,拌匀成粘稠状,能团成团就行,也别放太多水,太稀就不好了。

4.挖一大勺槐花面糊,放手心滚圆、压扁,即可整成一个圆形小饼。

5.锅中刷一层薄油,排放入槐花饼,小火煎至底部成型。

6.然后再逐个翻面,小火煎至两面都稍金黄,并能闻到槐花的香味冒出即可。

小贴士:

还可以把鲜槐花用开水稍焯烫后,再拌面糊做槐花饼。

鲜花做得和过开水的,味道还是小有差别,这种感觉更鲜甜。

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三.蒸槐花

洋槐花的经典食用法,面香花香完美搭配。

材料:洋槐花250克,面粉75克

调味料:蒜泥,辣椒油、盐各适量。

做法:

1.槐花洗净,捞出,控去水份。

2.先加入一半的干面粉,拌匀。

3.再加入剩下的面粉,拌匀,至每朵小花都均匀的裹上一层干面粉。

4.拌匀成散开的状态即可,就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开。

5.蒸锅中水开后放入拌了面粉的槐花,中火蒸5分钟左右即可。

6.蒸好后的槐花取出,加蒜泥、盐和辣油,调拌均匀即可食用。

小贴士:面粉别放多,槐花的三分之一量即可,这样既能突出花香,还不能蒸成大块的面疙瘩状。

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四【洋槐花鸡蛋盒子】

独特的花美食,咸香中带着淡淡清鲜。

盒子皮料:面粉280克,盐2克,水150克。

盒子馅料:洋槐花400克(焯烫后),鸡蛋4个,花生油3勺,盐6克

做法:1.将盒子皮料全部放入碗中,和成面团后静置醒半小时以上。

2.锅中水开,倒入洗净的洋槐花,焯烫至变色就快速地捞出控水。

3.三个鸡蛋磕入碗中,加两匙清水打散。锅中油热后倒入,用筷子划拉着炒成细碎小粒,然后盛到挤干水分的洋槐花里。

再磕入第四个鸡蛋,加盐,等面皮擀好了再拌匀。加一个生鸡蛋是为起到粘合的作用。

4.醒好的面团取出,整成稍细的长条状,然后切出同等大小的面剂子。

5.将小面剂子按扁,打圈擀成薄薄的大面片。

6.将拌匀的馅料,倒在擀好了的半张面片上,摊匀,边缘要留有空隙。

7.然后用另外半张面片合盖上,再将边缘按压着粘合紧实,即成洋槐花鸡蛋盒子。

8..电饼铛中不用刷油,直接放入槐花盒子,上下都调大火,加盖烙。

9.两三分钟后掀开,翻个面,再继续加盖烙1-2分钟,至两面都出现焦色了即可。

小贴士:

洋槐花尽量购买还没开的花苞,滋味更鲜甜,也不能焯烫太长光阴,保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感才好。

还可以将盒子边缘捏成花边状,这样会粘合的更结实,怎么烙都不会开裂漏馅。

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五.槐花炒虾仁

清口无腥味,就像龙井虾仁,但槐花是鲜的,味道更清新更脆嫩。

材料:虾仁400克,鲜槐花100克,料酒少许,盐少许。

做法:1.虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。

2.槐花洗净,锅内水开后倒入,烫至变色快速捞出到冷水中过凉。

3.锅中油热加入葱花爆香,放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。

4.加入焯烫好的槐花,再加入少许盐,拌匀即可出锅。

小贴士:

整个操作过程必定要动作快,大火快炒至虾仁熟即可,用时短,以保鲜嫩脆。

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六.槐花肉包子

槐花的清爽与鲜甜,让大肉包子食用起来一点都不觉得腻。

包子皮料:面粉220克,水120克,酵母粉2克。

包子馅料:洋槐花160克(焯烫后),梅花肉馅160克,蚝油40克,老抽3克,橄榄油10克。

做法:1.将全都皮料和成面团,盖块湿布,让面团涨发涨大。

2.发酵好的面团取出,分成均匀的小面剂子。

3.锅内水开后倒入槐花,焯烫变色后捞出到冷水中过凉。

4.将槐花挤干水分放入碗中,再加入梅花肉馅和全都调味料一起拌匀。

5.取一个面剂子按扁,擀成包子皮,上边放上拌好的馅料,包成包子。

6.将包子坯摆放入蒸屉上,都胀大发胖一圈就可以了。

7.发酵完成后,开火,至开锅冒大气,转中火,蒸15分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。

【食材】:槐花1大捧、鸡蛋4个、盐3克、油3汤匙。

【具体做法】:

1、落槐花时,难免会混进来小树枝和树叶什么的,挑选干净。

2、把槐花泡进淡盐水中,浸泡十来分钟。由于槐花的香甜不只是吸引人类食用货,也会吸引小虫子小蚂蚁之类的,因此,要用淡盐水浸泡一下,食用得更卫生。

3、然后把槐花过两遍清水,捞出沥水待用。

4、烧开半锅清水,水开下槐花,焯烫不超过30秒。槐花遇热,根部会彻底变成绿色,非常的漂亮,跟香椿入热水一样的变化。

5、把焯过水的槐花捞进大碗,用筷子摊开,让它自然晾凉。有人在这一步会把槐花过冷水,不建议,会损失槐花的香甜味儿。

6、待槐花凉后,磕入鸡蛋,加入3克盐,搅拌均匀。整个炒制过程,只要盐调味即可,无需葱姜蒜。

7、热锅热油,倒入蛋液,暂时不要动它,待底部凝固之后再翻炒。

8、直到把蛋液全部炒成块儿状,喜爱嫩的就少炒几秒钟,喜爱老一点儿的口感就多炒上几秒钟。

槐花的最佳食用法高级做法?

槐花最佳食用法是槐花炒鸡蛋

1.首先把摘下来的槐花挑选一下,开的过大的或者还太小的不要。

2.挑选好后的槐花用水泡泡,去掉尘土。

3.含苞待放的槐花是最好的。

4.准备两个鸡蛋,加一点盐和十三香,不要太多

5.鸡蛋打散,想食用嫰鸡蛋的加点水,加入适量槐花。

6.锅里倒入油,把槐花倒入锅里翻炒。

槐花蒸菜

做法:

1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)。

2、搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。

3、上锅大火蒸20分钟。

4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均即可。

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