炒四季豆的正确方法？
四季豆去两头撕掉老筋，洗干净沥干水分，用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。（不食用辣的不加）
步骤2
热锅倒油，七成热倒一勺盐（根据四季豆用量加），晃动油锅融盐，动作快！
步骤3
大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至两面微皱，加蚝油。
步骤4
加干辣椒，继续翻炒，沿锅边淋一圈料酒。（更水嫩）出锅前撒点鸡精，盛盘！
烹饪技巧
热油先加盐再大火煸炒，是为了让四季豆表皮迅速脱水发皱，更容易炒熟入味。快出锅的时候淋一圈料酒，四季豆更水嫩。如果是干煸就不用加料酒了。
单炒四季豆的做法？
此题答案：1、材料：四季豆250克、青红椒丝50克、蒜末少量。
2、调料：盐一小勺。
3、四季豆掐去老筋，洗净。
4、将四季豆斜切成细长条。
5、备好蒜末、青红椒丝。
6、锅里倒油；炒香蒜末；倒入四季豆煸炒。
7、用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。
8、加盐一小勺继续翻炒。
9、四季豆炒匀后加小半碗水，至四季豆全熟。
10、将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻，即可盛起。
主料:四季豆500克
辅料:蒜头适量，酱油适量，油适量，盐适量。
做法步骤:
1、四季豆洗干净摘去头尾。
2、斜刀切长条丝，蒜头拍碎。
3、热锅下油，倒入蒜末炒出香味，加盐，再倒入四季豆丝翻炒，加少许水煮至完全熟透。
4、加入适量酱油，装盘前滴几滴包尾油，然后出锅。
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