炝大头菜的十种最佳食用法？
用料：大头菜 半个，花椒 十几粒，辣椒 1个，盐糖 适量
做法：
步骤1大头菜切成丝。锅里加水烧开，把大头菜烫熟。
步骤2烫熟的大头菜，捞出控水，并把水分攥干。
步骤3锅里加油，先加入花椒粒，炸出花椒油，捞出花椒。
步骤4热花椒油里加入切好的辣椒，辣椒变色前关火。
步骤5把已经炸好的热油倒入加入调料的大头菜上拌匀即可。
炝大头菜的家常做法？
食材用料
圆白菜半个，香菜适量，小米椒适量，剁椒1勺，蚝油2勺，生抽3勺，糖半勺
做法步骤：
1/8 圆白菜去掉中间的菜梗，小米椒香菜洗干净备用
2/8 圆白菜一片片掰下来，就这么大块的留着，用淘米水浸泡10分钟
3/8 圆白菜洗干净，锅里倒入适量清水，放入圆白菜，倒入适量盐和油…大火把水煮开，煮到圆白菜熟了就可以捞起来
4/8 然后取一个碗，把圆白菜一片片铺在碗里，从大片的由底部开端往上铺！
5/8 圆白菜铺好后，把碗倒扣在盘中备用
6/8 摆好圆白菜之后，把香菜切段摆在圆白菜上面，就调汁，用两勺蚝油，三勺生抽，一勺剁椒，半勺白糖搅拌均匀
7/8 紧接着锅里倒入少许油烧热，放入切好的小米椒爆香，再把热油淋入调好的汁上面去
8/8 最终快速把汁浇入圆白菜上面，拌均匀就可以食用了
主料
大头菜半个
辣椒面适量
花椒粒适量
辅料
大蒜2瓣
盐0.5勺
白糖1勺
白醋1.5勺
鸡精0.5勺
做法:
1.大头菜切块，大蒜切末。
2.锅中烧开水，将切好的大头菜放入，汆烫30秒左右捞出，放入凉水中过凉。
3.将大头菜挤干水份放入盆中备用。
4.碗中放入辣椒面和花椒粒。
5.锅中烧热油，浇到辣椒面上，制成辣椒油。
6.将辣椒油、蒜末和全都配料放入大头菜的盆中。
7.搅拌均匀装盘。
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