糯米大米粽子的做法？糯米蛋粽子做法？

糯米大米粽子的做法？

准备材料：糯米500克，红豆50克，大黄米50克，大麦仁50克，花生米200克

做法

1.将糯米、红豆、大黄米、大麦仁放入盆中淘洗干净，浸泡6小时以上。花生洗净，浸泡4小时以上。

2.将泡好的原料沥净水分，放在一起拌匀。

3.芦苇叶用开水煮2分钟至变软，捞出洗净，剪去顶部硬的部分。

开端 *** ：

1 取两张芦苇叶搭接起来，弯成漏斗形。

2 中间放入拌好的馅料，用筷子向下扎几下，使粽子变得结实。

3 用手的虎口把粽子的一端捏成V字形。

4 将芦苇叶拉紧，盖严糯米。

5 将多余的苇叶缠绕包裹住粽子。

6 用线绳捆扎结实，一个粽子就包好了。

7 全都的粽子包好，放入大锅内。

8 在锅中放入一个小篦子。

9 锅内加水没过粽子3厘米左右，再压一个装满水的大碗，大火烧开后转小火，加盖焖煮2小时，关火以后再焖1小时即可。

小贴士：1.全都的原料必定要完全泡发。2.浸泡花生的时候，中间换2次水，可以有效去除花生皮的涩味。3.煮好后不要立即出锅，可利用锅内的余温再焖制1小时，粽更加香糯。

粽子中大米和盐的比例为300:1，粽子的做法如下：

用料 ：糯米 5斤、猪肉、酱油 150克、盐 25克、酱油 100克、盐 8克、白糖 10克、大料。

粽子的 *** 步骤：

1、将猪肉切成15克左右的长方形块，尽量均匀。

2、放入腌肉料，用手或者筷子搅拌揉搓5分钟让肉基本入味。

3、放入保鲜盒冷藏一夜，使得肉完全腌好。

4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净。

糯米蛋粽子做法？

回答如下：材料：

糯米300克、鸡蛋4个、猪肉末150克、香菇50克、葱姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、清水适量、竹叶适量

步骤：

1.将糯米浸泡4-5小时，洗净沥干备用；

2.绿豆洗净，加入清水煮烂备用；

3.香菇泡软，切成细丝，葱姜切末备用；

4.锅热油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色；

5.加入香菇丝、绿豆、五香粉、蚝油、盐翻炒均匀，熄火待凉；

6.鸡蛋打散，热锅加油，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮，切成细条备用；

7.竹叶洗净，用开水烫软备用；

8.将糯米加入清水中煮沸，调入适量盐拌匀；

9.将煮好的糯米放入竹叶中，加入鸡蛋条和肉馅，用手捏紧；

10.将粽子放入蒸锅中，蒸30-40分钟即可。

小贴士：

1.糯米浸泡光阴要充分，否则煮出来的粽子会非常硬；

2.糯米煮的时候要充分搅拌，避免糯米糊底；

3.绿豆和肉馅可以根据个人口味适量增减。

1、圆糯米洗净提前用清水浸泡一夜。

2、五花肉切小丁，加1勺生抽，1勺老抽，少许五香粉和盐，调好味也提前一晚腌上。

3、泡好的糯米控干水份放入大碗中，加入腌好的肉丁,切小的胡萝卜丁。

4、加一勺生抽，少许盐搅拌均匀，糯米馅就拌好了。

5、生咸鸭蛋洗净外皮，轻轻在蛋壳顶端敲个小洞，用剪刀翦成规则的小圆孔，让蛋白流出来蛋黄留在壳内，尽量让蛋白流干净。

6、将拌好的糯米馅用小勺装进蛋孔内，一边装糯米一边轻晃蛋壳，让糯米分布均匀，注意不要捅或是塞非常紧，由于糯米蒸的时候还要膨胀要有空间，装到与口部持平就可以了。

7、剪一块锡纸从顶部朝下包住做好的蛋，底部不用收拢，这样刚好可以让蛋直立着，蒸的时候汤汁不会留出。

8、包好的蛋放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸50分钟即可。