东北黄豆芽炒肉的家常做法?
原料:猪瘦肉80克黄豆芽100克韭菜20克新颖红椒1颗蒜蓉1小匙
腌肉料:细盐1/8小匙生抽1/2大匙玉米淀粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙
调味料:细盐1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙(可免)
美食做法
1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。
4.锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及全都调味料,大火翻炒约半分钟即可。
黄豆芽炒肉怎么做好食用?
材料:黄豆芽、猪肉
辅料:大蒜、生姜、小葱
调料:食盐、老抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉
做法:
1.豆芽购买回来后最好在淡盐水中浸泡15分钟,这样能有效去除杂质,浸泡完成后用清水冲洗干净,然后捞出沥干水分。
2.准备一块五花肉,先切成薄片再切成细丝,炒这道菜,带一些肥肉味道才好食用。
3.再准备辅料,生姜一块切姜末,大蒜几粒切蒜末,小葱一把切葱花,葱白和姜蒜末放一起,葱叶单独摆放。
4.炒锅烧热淋入一些植物油,热锅凉油下入猪肉,猪肉下锅后要多煸炒一会,炒出肥肉的油脂。
5.一直把颜色炒成焦黄一些,这样炒出油脂后,会使炒出的黄豆芽味道更好食用。
6.下入准备好的葱姜蒜,加入一勺豆瓣酱,淋入一圈料酒,滴入几滴老抽,煸炒一会,把辅料炒香,炒出红油。
7.接着下入黄豆芽煸炒2分钟,黄豆芽不易断生,因此要多煸炒一会。
8.等到豆芽炒至稍软后加入少许胡椒粉和食盐调味,豆瓣酱中的盐分不少,因此食盐要少放一些,然后把调料翻炒化开。
9.关火后撒入小葱花,具有点缀增香的作用,简单翻炒一下即可出锅。
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