茭白炒肉片的家常做法？茭白炒肉片最正宗的做法？

茭白炒肉片的家常做法？

茭白炒肉片是一道美味可口、营养丰富的家常菜。下面是详细的制作方法：

所需材料：

茭白：1根

猪瘦肉：200克

老抽：1茶匙

生抽：2茶匙

料酒：1茶匙

盐：适量

姜片：3-4片

大蒜：2瓣

油：适量

生粉：适量

黑胡椒：适量

步骤：

将猪瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制大致20分钟。

茭白削去外皮，切成约5厘米长的段，然后对切成两半；

大蒜切末，姜切片，备用。

烧一锅热水，将茭白短光阴（约1分钟）焯水煮至断生的状态。然后捞出沥干水分，备用。

烧一锅热油，油多一点，约6成热时下葱，当葱发出香味时捞出葱留油。

将腌制好的肉片放入油锅里分散机械快速翻炒至肉变色锅（这个过程要快，防止肉粘锅），随即捞出备用。

在锅中留少量油，爆香蒜末和姜片。

将焯水好的茭白放入锅中，快速翻炒让茭白均匀沾上锅中的油。加入老抽翻炒均匀。

再加入炒好的肉片，迅速翻炒。

加入盐和少量黑胡椒调味，根据个人口味加入生抽和料酒翻炒均匀。

炒至茭白熟软，最终撒入适量葱花，快速翻炒出锅即可。

这样制作出的茭白炒肉片色香味俱佳，茭白口感爽脆，肉片鲜嫩多汁。根据个人口味，你还可以加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，以增加更多层次的口感。祝你制作成功！

第一步在肉丝中放入盐、糖、胡椒粉、半个蛋清、油搅拌均匀，分别把肉焯水，菱白和青椒丝煮熟后捞出备用，第二步热锅下冷油，加入姜蒜片炒香等有蒜香后倒入茭白跟肉丝，加入1勺盐，2勺糖，翻炒出香味加入半碗水最终加1勺水淀粉，转大火翻炒收汁出锅。

茭白炒肉片最正宗的做法？

主料

茭白适量，猪肉适量

辅料

姜适量，葱适量，淀粉适量，蒜适量

调料

油适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，老抽一点点

做法步骤

1.茭白洗干净切条。切条炒的时候比较好炒，不粘连。

2.备好葱姜蒜。

3.猪肉放淀粉生抽耗油腌一下。

4.热锅下油倒入姜蒜爆香。

5.猪肉放下去炒。

6.加点老抽炒。

7.倒入茭白，加点盐翻炒。先加盐容易炒软。

8.继续炒，炒熟。有必要的话可以加少许水炒。

9.出锅前加葱炒熟关火。

茭白炒肉片最正宗的主要做法：

1、把瘦肉切片，加入少许盐、生抽、生粉，拌匀。茭白切片，葱、姜、蒜切末。

2、锅内入油，油热后下肉片炒至肉片发白盛出。

3、锅内入油烧热，加入茭白，大火翻炒2分钟左右。倒入肉片，继续大火翻炒2分钟后，加入葱、姜、蒜末，大火翻炒均匀收汁后，即可食用。