12种小动物花卷的做法?
食材:中筋面粉300克
安琪酵母3克
温水160克
火腿肠8根
盐2克
具体步骤:1. 准备好食材:面粉,酵母,温水,盐;
2. 将酵母和盐加入面粉中;(冬天需要先用30度左右的温水将酵母化开,夏天可以直接加到面粉中搅拌)
3. 准备160克温水慢慢加入到面粉中,边加入边用筷子搅拌成絮;
4. 再用手反复揉成光滑的面团;
5. 夏天大概发酵40分钟左右就可以了,面团长至原来的2倍大,手指戳了不会回缩;
6. 发酵好的面团,充分排气,直到面团切开无有大气泡即可,再用保险膜包住,松弛10分钟;
7. 松弛好的面团揉成长条;
8. 切成大小45克左右的小剂子;
9. 取其中一个小剂子,揉搓成40CM左右的长面条,其他小剂子用保鲜膜盖住,防止干裂;
10. 火腿肠放在U形底部三分之一处;
11. 下面的部分向上对折,穿过“U"型的底部;
12. 两边都穿过去;
13. 稍作整型后,用红豆装饰成小白兔的眼睛,这样小白兔馒头卷生胚就做好了;
14. 另外还做了几个大卷,也非常简单,直接将长面条卷住火腿肠就可以了,中间留一点空隙;
15. 蒸屉内刷一层薄油,将做好的馒头卷放进去,继续二次发酵20分钟;
16. 蒸锅水烧开,将发酵好的馒头卷放进去,大火蒸15分钟后关火,焖5分钟就可以出锅啦。
17. 软乎乎、白白胖胖的小白兔香肠馒头就好了
主料4人份
面粉500克
南瓜泥150克
酵母(干)5克
辅料
水适量 芝麻适量
步骤1
南瓜去皮去瓤洗净,切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟,用勺背捣成泥,凉透备用
步骤2
南瓜泥倒入面粉中,加入酵母
步骤3
慢慢加入适量水,边用筷子搅拌,直到成棉絮状
步骤4
用手揉成光滑面团
步骤5
放温暖处静置发酵40分钟左右,手指沾面粉插个洞不会马上回缩,面团内部出现蜂窝状小气孔
步骤6
取出放揉面垫或案板上开端用拳头捣, 用掌跟揉、折叠,并重复此动作对面团进行排气,直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)
步骤7
分成猪头50g一个、鼻子5g一个,耳朵2g左右的面剂,分别揉圆
步骤8
准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)
步骤9
鼻子面剂用手捏成椭圆形,背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边,用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛,再用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了,可爱吧!依次做好全都的小猪
步骤10
蒸锅添温水,把小猪放上铺了蒸布的蒸架上,盖盖醒十五分钟左右
步骤11
察看着生坯明显变大,轻盈了,打火,大火烧开转中火蒸十八分钟关火,焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大,可先用筷子支个缝奔跑奔跑气再掀盖,防止馒头遇冷收缩。)
步骤12
可爱的小金猪花卷出锅了
花卷八种做法?
花卷的做法:
食材:中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。
做法步骤:
1、将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,边加入边搅拌,搅拌成絮状后揉成面团;取出面团,放置面板上,反复揉搓成光滑的面团后,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
2、取出发酵好的面团,揉搓排气后,将面团分成四等份,取一份面团揉圆后,用手掌压扁,并将压扁的面团擀开约2毫米厚。
3、在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料,并将调味料均匀铺满面皮。
4、将铺满调料的面皮从底部卷起,卷成面卷,按照每份30克的量,均分成小面卷,再将分好的两个面卷摞起来,用筷子沿中线压实压出花样,再在下沿捏出两角翻转捏合,花卷生胚就做好了。
5、起锅烧水,将做好的花卷生胚放入锅中,加盖蒸15分钟后,再将蒸熟的花卷取出即可。