粤菜有哪些名菜？
粤菜十大名菜有牡蛎凤爪、蒜骨、锅饭、粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱烤蟹、干炒牛河、烤鹅、白切鸡。牡蛎凤爪:牡蛎凤爪是广东省的传统名菜，属于粤菜。广东人爱吃鸡爪，吃的方式很多。
脆烤鹅脆烤鹅应该是广东著名的食物。这道菜味道特别鲜美，也属于粤菜。事实上，这道菜有三种口味。第一种味道是长江，第二种味道是五香盐，第三种味道是酸梅酱。
广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜。
糖醋咕噜肉是粤菜的经典菜肴，以甜酸汁和猪肉为主要原料。它是金黄色的，脆的，微辣的，略带酸甜。这道菜起源于清朝。经过多年的改进，它已成为一道流行的经典菜肴。
红烧鸽是广东省的传统名菜之一，属于粤菜。主要材料有乳鸽，皮脆肉滑，骨嫩多汁。烤乳猪:烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。
粤菜是中国八大菜系之一 粤菜:广府(以广州菜为代表)、客家(又称东江风味，以惠州菜为代表)、潮汕(以潮州菜为代表)由三种风味组成，以广府风味为代表。它一直以选料广博奇杂、菜肴新颖奇特而闻名。
粤菜最著名的30道粤菜
1、粤菜最有名的30道菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜂蜜叉烧、脆皮烧肉、汤烤龙虾、蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍鱼汁扣辽参、白烧象蛤蜊。
2、广东菜最著名的30道菜有：广东烧乳猪、白切鸡、酥烤鹅、八宝冬瓜杯、汤烤龙虾、牡丹虾、红烧鸽、香滑鱼球、糖醋咕噜肉等。在汤里烤龙虾 汤烤龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜。
3、八宝冬瓜杯是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜。这道菜蒸白，冬瓜肉鲜嫩柔软，是夏季时令汤菜。
4、红烧乳鸽 特点:粤菜中的经典菜肴，外酥肉嫩，色香味俱全。蜂蜜叉烧 特点:最好用梅花肉做叉烧肉。梅花肉是猪的上肩肉，占瘦肉的90%以上。从横截面上可以看到纵横交错的肥肉丝。
5、它是粤菜中最奢华、最著名的菜肴，也是福建省泉州市的传统名菜之一。主要由65种成分组成，包括冬虫夏草花、鱼唇、鲍鱼、桂鱼和鸽蛋。
6、粤菜最著名的15道菜15道菜 烧鹅 特点:烧鹅皮金黄酥脆，略带炭火味，增加香味深度；一层薄薄的皮下脂肪渗透到鹅身上，正好增添了美味的肉质。 白切贵妃鸡 特点:著名粤菜。
粤菜招牌菜有哪些？
1、干炒牛河是广东正宗的粤菜之一。其主要成分是新鲜烤牛肉和新鲜米粉，还需要与芽、豆芽等季节性蔬菜搭配。
2、广式叉烧是广州粤菜餐厅不可或缺的“金牌”叉烧！在粤菜餐厅吃饭，习惯问服务员“你家叉烧怎么样？很多服务员会说“这是我们的招牌菜！最正宗的叉烧肯定能在广州找到。
3、白切鸡 白切鸡是广东人必吃的招牌菜。选择正宗的三黄鸡要养300多天，每只鸡要养5斤半就可以上桌了。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁锁在肉里，超级耐嚼。
4、外国人常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会咯咯作响。因此，这两个名字已经共存了很长时间。这道菜在国内外享有很高的声誉。菠萝罐头咕咕肉在市场上很常见。9：蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。