牛肉炖柿子的方法?牛肉炖柿子的家常做法

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东乐
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牛肉炖柿子的方法?

材料

牛肉炖柿子的方法?牛肉炖柿子的家常做法

牛肉300g,西红柿200g,调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。

3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐,盐必定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

牛肉切成大小均等的小块

3

柿子去蒂,切成小块

4

热锅下油,放入葱姜蒜炒香

5

牛肉下锅,放入上述调料炒至变色

6

加水慢炖,光阴要一个小时左右,汤不够中途可以适量添加

7

肉熟后,放入柿子

8

出锅

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