如何熬鸡汤？
用料：草鸡400克，淮山药350克，枸杞子8克
辅料：盐3克，姜3片，葱1根，料酒20克
烹饪步骤：
1. 备好食材：土鸡、淮山药
2. 姜片、葱结和枸杞
3. 先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
4. 焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
5. 电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10克料酒，盖上锅盖
6. 开启电源，设定烹饪光阴为2小时，
7.. 烹饪光阴还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
8. 烹饪光阴还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮
9. 最终还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮
10. 直到光阴结束后，汤便炖好了
12. 按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味即可，
熬鸡汤的做法
将鸡洗净，斩去头（喜爱食用鸡头的可以省略哦），撕去脖子和屁股周围的皮，将整个鸡身斩成几块，备用。
铁锅里加满水，待沸腾将鸡块推入，等待一会儿，水再次沸腾时，将鸡块捞出，洗净鸡身的浮沫和油。
铁锅洗净，加入油，放入生姜、葱煸炒至散发葱香，将鸡块推入翻炒几下，加入料酒（也可以用黄酒哦）和水（水要足够多，一直到熬好汤为止，中途都不要再加水哦）。
大火煮汤，大致十分钟后，水沸时推入红枣和枸杞，转小火继续熬汤，至少一小时，汤白后转大火，汤沸关火，加入适量盐。一碗带着满满红枣味的鸡汤就熬好啦！
如何烧鸡汤更鲜？
以往一提到鸡汤，就马上联想到餐厅师傅用心熬制的高汤，其程序之繁复，做工之精良，令人望而生畏。所幸还有“家常”的做法。这位网友告诉我们，哦，原来鸡汤还可以这样做——不必花非常多的心思，不必守在炉前慢火细烹，不必面对眼花缭乱的调料无从下手，简简单单才是真嘛。寻找个周末，试一试，信任我，你也可以做得好！ 主料：大鸡腿或者鸡架，大鸡腿最好 辅料：葱，姜，蒜，当归，盐 最好用沙锅来炖汤 鸡腿剁块，记住，要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻，解冻的时候用冷水解冻，要不然影响鸡肉的鲜嫩，这是秘诀哦！ 葱洗干净后切段，姜切片，蒜也切片，当归切段 把沙锅里放三分之二的水，以具体人数察看水的多少，切记，水要一次加好，以后不能加水！ 水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，要不然鸡肉不能入味 水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归 大火十分钟左右，有沫浮上来，记得必定要把沫打掉！ 十分钟以后用中火开端炖，切记，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味！ 再炖二十分钟左右就可以上桌了，关火以后要盖上盖子闷五分钟左右，然后在撒上少许香油，一锅新颖味美的鸡汤就做好了！ 注意：有的人不喜爱食用当归，食用不习惯那个味，不过我比较钟爱，那也可以不放，不影响鸡汤的味道，你还可以加入香菇，也非常不错哦，我建议不要加香菜之类的东西，影响汤的鲜味，不是第一次做出来来的汤就非常鲜，由于你可能行掌握不了水的多少，盐的轻重，因此可能行你第一次做的鸡肉不够鲜嫩，鸡汤不够鲜味，可是要多练习哦，并且必定要记住我讲的几个要点！ 这个汤特点是清淡，鸡肉鲜嫩，保持了鸡汤的原味，并且大补哦！