金针花炒肉的做法？
【准备食材】
主料：五花肉300克
辅料：金针菜50克、香葱2根、生姜1片
调料：黄酒10克、老抽3克、生抽3克、盐2克、糖5克
【具体的操作方法】
1:金针菜提前3小时放入清水中浸泡，金针菜的根部比较硬要去除掉，然后清洗干净沥干水分备用
2:把猪肉清洗干净然后切成4厘米宽2厘米左右的大块放盘里备用，金针菜油多才好食用，因此必定要挑选肥一点的猪肉
3:把锅烧热然后把猪肉倒入锅里，猪肉偏肥下锅前就不要加食用油了
4:先用大火把猪肉里的油熬制出来，等猪肉表面上色即可
5:锅里放入葱段、姜片和适量的黄酒，用大火煸炒片刻
6:再把金针菜倒入锅里，然后加入适量的老抽、生抽、盐和糖，继续翻炒片刻
7:最终往锅里倒入适量的清水，烧开后盖上锅盖，小火焖煮四十分钟左右
8:等猪肉熟透后用调好口味，然后用大火把锅里的汤汁收浓稠即可出锅了
美味可口的金针菜烧肉就做好了，金针菜醇香浓郁，猪肉入口即化肥而不腻，老人小孩都适合，喜爱食用的朋友赶紧动手试试吧
1、食材：猪瘦肉300克，黄花菜（金针花)300克，青椒5克，姜3克，蒜5克，盐3克，葱2克，生抽10克。
2、猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水。
3、锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，
4、把豆油倒入不粘锅中，将豆油烧至六成热，先下生姜丝和葱段炒香，然后将猪肉丝放入锅中。
5、将瘦肉丝充分翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒。
6、翻炒1分钟后，将焯水后的黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味。
7、继续翻炒几下，见菜熟了即可关火
金针菇和瘦肉要怎么炒？
食材与明细 金针菇一把 猪肉适量 酱油适量 面酱适量 料酒适量 油盐适量 难度简单 光阴十分钟 口味原味 工艺炒 金针菇炒肉的做法步骤
1. 肉切条，放酱油料酒腌制十分钟。
2. 金针菇洗净，切段。
3. 锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味。
4. 放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色。
5. 加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下。
6. 沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。