清蒸草鱼怎么做?清蒸小草鱼的做法?

5个月前 (01-21 15:48)阅读2回复1
东乐
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清蒸草鱼怎么做?

食材用料

草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙

做法步骤:

清蒸草鱼怎么做?清蒸小草鱼的做法?

1,橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道

2,草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟

3,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎

4,在鱼肚子里抹上盐

5,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带行走

6,鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形

7,这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮

8,打花刀的地方,也放上几片橘子皮

9,鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可

10,蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11,青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了

12,淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了

1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。

2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。

5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。

6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。

7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8.最终撒香菜、红椒丝即可。

清蒸小草鱼的做法?

食材:草鱼,料酒,盐,青辣椒,红辣椒,葱,姜

【具体 *** 步骤】:

之一:首先将准备好的鱼清洗干净,然后将鱼腹里面黑膜去除干净,鱼头和鱼尾各切一刀,将鱼线取出来,将鱼切成大块放入碗中。

第二:再切点姜片,葱段放入碗中,放入鱼块中,再放入料酒,半勺盐,抓拌均匀腌制15分钟。

第三:将姜切成丝,葱切成丝,青红辣椒去头去籽,然后切成细丝;香菜切段备用

第四:将腌好的鱼块摆入盘中,放入腌肉的葱姜,锅中加入足量的清水,大火烧开,上汽之后放入鱼肉,大火蒸8分钟,蒸好后关火焖2分钟再出锅。

第五:蒸好的鱼肉之后取出来,将葱姜去掉,然后撒上切好的姜丝葱丝,青红辣椒丝,淋入蒸鱼豉油,锅中烧油,油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可,最终再撒上香菜就可以开食用了。

清蒸小草鱼

主料:草鱼1条

辅料:柿子椒适量、 橘子1个、 红椒1个、 葱2段、 食盐1/2茶匙、 蒸鱼豉油1汤匙、 白酒2茶匙

做法:草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带行走。鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形,打花刀的地方,也放上几片橘子皮。鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可。蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝,青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了,淋上适量蒸鱼豉油调味。这样一道美味的清蒸小草鱼就做好了

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清蒸草鱼怎么做?清蒸小草鱼的做法? 相关回复(1)

烈焰战车
烈焰战车
沙发
清蒸草鱼,美味健康,小草鱼的鲜嫩与蒸制技艺的完美结合展示出别样的口感享受,别致的清香更令人回味无穷
7天前 (06-09 12:46)回复00
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