郝大厨啤酒鸭的做法？
主料：
鸭半只
啤酒600ml
辅料：
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
配料：
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
八角一个
做法：
1. 准备材料。
2. 鸭洗净切块，辣椒切块。
3. 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
8. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅
厨师长王刚啤酒鸭做法？
1.
原料：鸭子800克、啤酒1罐、豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、桂皮2块、八角2个、香叶3片、干辣椒6个、冰糖6克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉2克。
鸭子洗净剁成块
2.
锅中放入适量的水，放入2克姜蒜和1勺料酒
3.
放入鸭子
4.
焯水捞岀
5.
准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。
6.
锅中油热，放入香料小火煸岀香味。
7.
放入豆瓣酱
8.
放入少许的香辣酱
9.
炒岀红油
10.
放入鸭子翻炒几下
11.
放入生抽
12.
放入蚝油
13.
放入少许的老抽
14.
翻炒均匀
15.
放入一罐啤酒
16.
再加入适量的水
17.
放入盐调味
18.
放入胡椒粉
19.
再放入少许的冰糖，煮半小时。
20.
大火收汁即可
21.
出锅装盘
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