红烧鸡爪最正宗的做法状元哥？
用料：
鸡脚适量，小米辣适量，姜一大块，花椒一把，料酒一勺，老抽适量，盐适量，糖一勺，鸡精一勺，小葱两根
步骤：
1，鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以
2，小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。花椒准备好，选麻一些的
3，油锅烧热，下花椒，姜片，小米辣爆香
4，倒入焯烫后的鸡脚翻炒，此时香味已经非常浓郁了。
5，加糖，鸡精，料酒，老抽，适量的开水略微没过鸡脚，中火焖煮十来分钟
6，出锅前撒适量的盐调味即可，撒上香葱末点缀
1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到本人哦！）
4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅
红烧鸡爪鸡翅一锅烧的做法？
1.
首先准备鸡翅500克，鸡爪500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着放入鸡爪500克，鸡翅500克，小火焯水十分钟。
3.
十分钟以后直接捞出。
4.
锅中放入食用油15毫升，接着放入葱丝15克，姜丝15克。
5.
然后再放入鸡翅500克，鸡爪500克。
6.
接着再加入生抽15毫升，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克。
7.
然后再加入清水1000毫升，小火炖煮20分钟即可。
8.
20分钟以后，汤汁浓稠即可关火。
9.
关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。
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