虎皮青椒的做法？
1、青椒选择辣的，好食用够味，青椒去籽洗净。
2、蒜拍扁切碎粒。
3、调一碗酱汁，2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，半勺糖，1勺玉米淀粉，6勺清水混合一起，搅拌均匀。
4、起锅放油，把青椒放入中小火煎制。
5、两面煎至虎皮状，有青椒比较不好煎，非常顽皮的，用铲子压一压，慢慢煎，多观察，别煎糊了。
6、把煎好的青椒拨到一边，放入蒜粒炒香。
7、倒入酱汁，翻炒几下，汤汁非常快变得浓稠，关火出锅即可。
8、成品图。
1.将青椒洗净，去蒂，由于太长因此我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；
2.炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
4.加入酱油和盐翻炒；
5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
虎皮青椒怎么做好食用？
用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量
做法：1、准备好全都食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。
2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停下地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。
3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。
4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。
5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。
原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。
3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开端熬制汁。
6、察看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最终加入水淀粉，装盘出锅
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