咖喱鸡块的正宗做法？
主料：鸡肉750克
辅料：洋葱（白皮）100克
调料：盐2克,料酒5克,白砂糖25克,味精3克,咖喱25克,大葱15克,姜15克,植物油100克
教您咖喱鸡块怎么做，如何做咖喱鸡块才好食用1. 将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块；
2. 元葱切成三角块；
3. 葱切段；
4. 姜切片；
5. 勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
6. 勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下；
7. 再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧；
8. 待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另1个炒勺内，用油煸炒一下；
9. 倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。
原料
鸡肉 (500g)
姜 (10g)
葱 (10g)
蒜 (10g)
洋葱 30g
土豆 150g
胡萝卜 150g
咖喱块 30g
制作方法：
1.将鸡肉焯水
将事先腌制好的鸡肉凉水下锅，放入葱，姜，料酒焯水去腥。
2.煸炒鸡块
起锅烧油，倒入事先焯水的鸡块，大火煸炒出油脂后，加入葱，姜，蒜，白糖，生抽和胡椒粉。
3.加入辅料
翻炒到两面金黄，即可倒入事先准备好的洋葱块，翻炒出香味后，倒入土豆和胡萝卜块。
4.加入咖喱煮制
加入开水淹过食材，再加入咖喱块，煮到汤汁粘稠，即可出锅食用。
红咖喱烤鸡的做法？
食材清单 鸡肉块 500克 香菜1棵 柠檬1个 酸奶酪 90克 姜末 10克 蒜末 10克 红咖喱酱 5克 姜黄粉 2克 辣椒粉 2克 小茴香 2克 盐 3克 油60毫升 洋葱1个 姜末 10克 蒜末 10克 姜黄 2克 辣椒粉 2克 红咖喱酱 10克 番茄酱 10克 杏仁粉 30克 淡奶油 30克 香菜1棵 盐 3克
制作步骤
步骤1、将腌泡汁中香菜摘洗干净切碎，然后将全都食材、调料混合，挤入一个柠檬汁，搅拌均匀。
步骤2、将鸡块放入1中确保全都鸡块都浸泡在腌泡汁中，盖上盖子，至少浸泡一夜。
步骤3、将腌制好的鸡块平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，200℃上、下火烤制20分钟（也可以在锅中煎制）。
步骤4、在大平底锅中倒入油加热，倒入烹制酱汁中的洋葱，炒至焦黄，加入姜末、蒜末，煎炒5~8分钟，加入姜黄、辣椒粉、辣咖喱，煎炒1~2分钟。
步骤5、将杏仁粉用水调成糊状，倒入4的锅中，加入番茄酱以及适量的盐调味，倒入鸡块翻炒，加入水与食材齐平，文火炖15~20分钟。煨至肉烂，加入奶油，上桌前撒上香菜碎。