炖羊肉汤的方法？
步骤/方式1
羊肉剁碎，洗净泡去血
步骤/方式2
准备葱姜、花椒备用
步骤/方式3
开锅烧开水，倒入羊肉，加入料酒，放一半，葱姜花椒烫5分钟
步骤/方式4
取出洗净的水分，沥干水分
步骤/方式5
将羊肉放入炖锅中，加入另一半香料，加水，盐，胡椒粉，
步骤/方式6
大火烧开，小火炖2小时
步骤/方式7
撒上香菜，就可以吃了。
家常做羊肉汤最正宗的方法？
主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g
辅料:萝卜1、姜1、橘皮适量、香菜适量、葱适量
炖羊肉汤的步骤
1.准备羊肉、萝卜等食材(最好选择羊腿肉，炖羊肉汤一定要选择适量的羊骨一起炖，汤才好吃，可以直接买带骨羊后腿)
2.将羊肉和羊蝎子放入冷水中，用大火煮沸，煮沸血液（不要放任何去腥的东西，如料酒、洋葱和姜）
3.去除血液，清洗羊肉，加入足够的水，冷水加入洗过的羊肉，然后加入大量的姜段，用刀打破。
4.再煮一次后再放一个橘皮(最好用干橘皮，用柚皮也很好，香味也会起到避臭的作用。)
5.用小火炖一小时，取出橘子皮，取出橘子皮，然后取出羊肉（此时羊肉已基本炖熟，软硬适中，如果炖肉容易炖，汤浑浊）
6.这时，锅里只剩下羊蝎子，继续用小火炖，为了这个新鲜的汤，汤炖足够的时间，此时看到羊肉汤很丰富，汤清而不浑浊，然后放萝卜。
7.加入刚捞起的羊肉，最后和萝卜一起炖。十分钟后，萝卜煮熟了，羊肉软而不烂，汤鲜美而不浑浊。
8.盛开，然后调味，加入香菜和葱，适量的盐，美味的羊肉汤，喝羊肉汤。（最好不要直接把盐放进整个锅里，然后吃，这有利于保持整锅羊肉汤的美味。）
原料>
羊肉500克，羊骨1副，淮山50克，肉苁蓉20克，傈僳族20克，核桃肉3个，姜、胡椒、八角、料酒适量
做法>
1、羊肉洗净，切片，羊脊骨洗净，切片；
2、核桃肉、淮山、傈僳族、肉苁蓉分别用清水洗净，傈僳族、肉苁蓉放入干净的沙袋中，扎好备用；
3、将上述备用材料放入砂锅中，加入适量生姜、胡椒八角、料酒和清水。武火煮沸后，用文火堤3-4小时，取出沙袋调味。