吃墨鱼最好的五种方法？
一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要由墨鱼、大葱、青椒制成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼洗净切片，青椒洗净切片，葱切片，姜切片，蒜切片
2、将一锅水放入墨鱼中，煮沸
3、加热锅，倒入油，炸姜丝和蒜末
4、加入葱，加入料酒、糖、胡椒粉翻炒
5、加入墨鱼，青椒丝炒匀
6、加入适量的盐调味料
7、倒入水淀粉翻炒至煮熟，然后出锅
美味的葱爆墨鱼新颖出锅，可以尽情享用。
二、荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆炒墨鱼主要由荷兰豆、墨鱼等制成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼洗净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用
2、炒锅加热，倒入油，姜末爆香，加入红辣椒翻炒
3、加入墨鱼翻炒至80%成熟，加入备用
4、锅中加入少许油，加入荷兰豆翻炒至煮熟
5、放入炒好的墨鱼，加盐调味，继续炒至煮熟
荷兰豆炒墨鱼制作简单，食用方便，出锅新颖。
三、泡椒墨鱼
泡椒墨鱼是由泡椒、墨鱼制成的。
难易指数：★★
制作步骤：
1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱、姜、蒜切碎
2、锅热倒油，加入墨鱼翻炒至煮熟，盛出备用
3、锅里留一点油，炸葱、姜、蒜末
4、加入适量的盐、料酒、醋和鸡精翻炒
5、加入泡椒和墨鱼翻炒
6、加入适量温开水，将水淀粉翻炒至煮熟
7、最后，倒入芝麻油
美味的泡椒墨鱼可以端上餐桌。
四、韭菜炒墨鱼
韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制成的。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼被清洗干净，韭菜被清洗干净
2、煮一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分
3、炒锅加热倒油，加入韭菜炒香
4、放入焯好的墨鱼翻炒
5、加料酒、盐、鸡精均匀翻炒
6、最后，加入醋翻炒至煮熟
韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。
五、酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要由墨鱼等制成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼收拾好切条，姜切丝，葱蒜切末
2、切好的墨鱼放入沸水中焯水，捞出沥干水备用
3、加热锅，倒入食用油，加入墨鱼，炸至变色，盛出
4、锅里留一点油，炸葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒
5、加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒入汤和淀粉，加入墨鱼翻炒至煮熟
7、起锅前倒香油
香浓可口的酱油炸墨鱼即可食用。
做法：
1、将五花肉切块加葱、姜、料酒焯水。
2、将墨鱼洗净，切成块，加入葱、姜、料酒焯水。
3、将热锅凉油、焯过的五花肉洗净，将血沫沥干，然后用小火在油锅里慢慢煎，所有的面条都煎成金黄色。冷却，切成块。
4、锅底炒姜片，加肉。
5、加入酱油，将料酒翻炒上色。
6、加入适量的水烧开。
7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼。酱油，白糖，根据咸盐加入适量的盐。
8、大火烧开，用小火炖10分钟左右，然后用大火把汤收稠。
9、最后撒点葱花。
墨鱼最简单的四种家常做法？
一、墨鱼老鸭汤
材料:1只老鸭，3条墨鱼，1块姜，2个葱，半碗米酒。
做法：
1、先将老鸭切成块，然后焯一下，将墨鱼浸泡后切成片；
2、然后将鸭块和墨鱼放入沙锅中，加入姜片和葱结，注入足够的冷水；
3、然后用大火煮沸，转小火锅1小时，1小时后倒半碗米酒；
4、再次煮沸后，转小火锅1小时即可食用。
小贴士：
墨鱼有咸的味道，所以这汤不需要调味。
二、蒜苔炒墨鱼
材料：
主料-蒜苔300克，葱、姜各适量；
辅料-盐2克，生抽2勺，老抽1勺，适量食用油。
做法：
1、先将墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；
2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切葱，姜切姜末；
3、然后在锅里放油，把所有的食材放进去，用调味料炒。
三、麻酱墨鱼丸
材料：
主料-墨鱼丸数，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；
配料-芝麻酱、酱油、辣椒油各适量，芝麻油1勺。
做法：
1、将水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇、肥牛；
2、食材煮熟后，放入碗中备用，将芝麻酱中的芝麻油、蒜蓉、酱油搅拌均匀；
3、然后将调好的酱料倒在墨鱼丸和肥牛上，倒入辣椒油；
4、最后撒上芝麻、葱花、小米辣，喜欢吃辣的可以多撒一点辣椒面。
四、墨鱼猪肚汤
材料:6条墨鱼，半个猪肚，适量莲子，少许枸杞，2瓣蒜头，3段葱根。
做法：
1、先将猪肚和墨鱼处理干净，切成条，姜片切丝，放入锅中爆香；
2、然后将猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水烧开；
3、然后将蒜头和葱根放入汤中，再将莲子放入汤锅中，开小火锅约1小时；
4、最后，将盐和味精放入煮好的汤中，撒上枸杞，炖一会儿。
五、墨鱼筒骨粥
材料：
主料-1个筒骨，1片墨鱼干，1碗新鲜花生，1碗米饭；
配料-胡椒1小撮，葱1小把，姜3片，白酒1勺，盐适量。
做法：
1、将筒骨切片，冷水放入锅中，加入姜片、花椒、白酒；
2、然后开中小火，水开2分钟左右取出筒骨，用冷水冲洗去除血沫；
3、接着把干墨鱼放进烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味；
4、然后将烤好的墨鱼片浸泡在冷水中，将2片姜汁放入水中去腥，浸泡后切丝；
5、将筒骨、墨鱼丝、花生放入高压锅中，用冷水漫过排骨；
6、开中火烧开水，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后打开盖子；
7、汤米比例8:1左右，倒入大米，中火烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后打开盖子；
8、锅中撒上一扔盐，盛出，撒上姜丝葱末。
六、墨鱼红烧肉
材料：
主料-墨鱼130克，五花肉400克，葱20克，姜片2片，冰糖40克，八角1粒，肉桂1小块；
辅料-油、红腐汁各10克，黄油50克，生抽30克，老抽5克，纯净水600克。
做法：
1、先将五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用；
2、然后将油倒入锅中，将葱姜翻炒，倒入五花肉翻炒，让肉翻出水分；
3、然后倒入黄酒、酱油、红腐汁、酱油、八角、肉桂；
4、冰糖着色后，加水开大火，煮沸后变成中小火炖50分钟左右；
5、取另一个锅，将墨鱼焯水洗净，吸干水分后加入少许老抽上色备用；
6、将加工好的墨鱼倒入锅中的五花肉浓汁中，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花。
七、墨鱼丸
材料：
主料-墨鱼1公斤，猪肉、马蹄500克，咸鸭蛋1个；
配料-盐、生粉、油、酱油各适量。
做法：
1、先将墨鱼分成小块，猪肉也切成小块，去皮马蹄洗净备用；
2、然后将准备好的块状食材放入手动食品烹饪器中；
3、然后用料理器将所有食材搅拌成泥，搅拌均匀；
4、将准备好的盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器中搅拌至馅料上劲；
5、用勺子把调好的馅料打成丸子，滚到锅里，等十分钟；
6、打开锅盖，闻到马蹄铁的香味和墨鱼的海鲜味。
八、老干妈烤墨鱼
材料:墨鱼2条，老干妈适量
做法：
1、先把墨鱼剪掉，去掉内脏，洗净；
2、接着在煎锅蓝子中铺上锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上；
3、空气炸锅设定温度180度，时间设定8分钟；
4、中间不需要翻面，到时间拉出炸蓝就可以趁热吃了。
第一步:先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼睛，取出墨鱼板，用剪刀将墨鱼身体切成两半，用刀切成长方形
第二步:青椒切丝，萝卜切丝
第三步:洋葱切好备用
第四步:将墨鱼烧在水里，捞起备用
第五步：热油
第六步：下姜片
第七步:倒入萝卜丝翻炒:
第八步:快速翻炒青椒和洋葱
第九步:加入烧水的墨鱼翻炒
第十步:加入一小勺盐、糖、鲜酱油，翻炒后加入少许水，加入少许料酒，关火