怎样吃海胆才是正确的？
原料：4个蛋黄，3个海胆，50克虾，半块豆腐，1个蘑菇，少许芹菜；适量的精盐，酱油，糖，料酒。
做法：
1、用尖刀将海胆切开小勺大小的圆口，倒出水和杂质，撕下黑膜，取出海胆肉洗净。
2、将蛋黄放入碗中搅拌均匀；蘑菇去蒂，洗净，切成颗粒。
3、将豆腐浸泡在淡盐水中，洗净，取出后切成小粒。
4、锅中加入适量的汤煮沸，然后加入海胆肉、虾、蘑菇、豆腐、调味料炖至味道。
5、然后倒入搅拌好的蛋黄液，搅拌均匀，放入海胆壳中。
6、然后撒上芹菜。
怎样吃海胆？
步骤/方法一
配料：5个海胆，6个鸡蛋，盐，料酒，味道鲜美，葱花适量，温水，冰水适量。
步骤：将冰水与1汤匙盐融化
步骤/方法二
用剪刀从海胆嘴切开
步骤/方法三
海胆中的黑色是不可食用的。把它扔掉
步骤/方法四
将海胆黄放入冰水中
步骤/方法五
清洗海胆壳，然后用料酒清洗
步骤/方法六
取出海胆黄，再次清理内脏
步骤/方法7
用清水冲洗海胆壳
步骤/方式八
用温水撒盐，将鸡蛋拌匀
步骤/方式9
将蛋液倒入海胆壳，8分钟满
步骤/方法十
上锅蒸5～7分钟后，蛋液刚刚凝固，放入海胆黄，蒸10分钟
步骤/方法11
淋适量味达美，撒点葱花
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