麻辣豆腐的家常做法简单易吃？
原料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉
原料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、糖、酱油
1、准备老豆腐(400克)，将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉(50克)，切成小块，切成牛肉末。
3、准备切姜(15克)、泡椒(20克)、蒜苗(1根) 。
3、准备切姜(15克)、泡椒(20克)、蒜苗(1根) 。（5克）。将锅加热，加入少许植物油。油温升至50%后，将青椒和胡椒放入锅中，用小火煎10分钟（家庭炉大约需要15分钟）。当胡椒炒至浅棕色时，你可以开始锅。
5、将辣椒倒在菜板上，用菜刀压碎，然后切成辣椒面备用。然后准备几个永江豆豉，开始下一步的制作 。
6、在锅中加入适量的水，加入一勺食用盐（3克），然后将切好的豆腐放入锅中，用小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水接近沸腾时，将豆腐倒出，沥干备用。
7、再次将锅加热，加入适量的油滑锅，倒出热油，加入适量的菜籽油加热，加入猪油(10克)加热。
8、猪油烧好后，将切好的牛肉末放入锅中，然后用中小火将牛肉末炒干，爆香后加入适量豆瓣酱，再加入准备好的泡椒姜和永川豆豉。
9、然后打开火把配件和豆瓣酱炒红油，配件加入“刀口胡椒（5克）”炒均匀，加入适量的水，打开火煮汤开始调味 。
10、调味:加入食用盐(少许)、味精（1克）、白糖(少许)、酱油(1克)调整背景色，然后将处理好的豆腐放入锅中煮3分钟(家庭炉灶大约需要5分钟)。
11、豆腐煮至味道后，开始三次变稠，加入适量的水淀粉，将汤变成变稠。第一次水淀粉需要稀释，第二次变稠需要离开锅，然后加入比第一次稍厚的水淀粉。第三次变稠，再次离开锅，加入比第二次更浓的水淀粉。
12、在锅中加入少许明油，然后出锅装盘
主料：豆腐2块，
调料：葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、辣椒面、淀粉、精盐、汤，适量油。
做法：
1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。
2.将油放入锅中。炒好后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末炒好，加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、汤煮开。用小火炖至汁少，豆腐发胖时用淀粉加稠，加入葱末、红油、味精搅拌均匀，放入锅中，撒上一些辣椒面。
特点：
辣、香、麻，好吃又好吃。
麻辣豆腐怎么做？
【家常麻辣豆腐】所需材料:豆腐1块，猪肉100克，油盐适量，葱1块，姜1片，蒜2片，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，白糖少，辣椒面1茶匙，料酒半汤匙，水淀粉适量。
做法步骤：1.先将豆腐切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。
2.猪肉切成碎片，葱切葱花，姜切成碎片，大蒜切成碎片。将郫县豆瓣酱切碎，使油炸颜色更红。
3.锅中加入水煮沸，加入少许盐，加入豆腐焯水，煮沸2-3分钟，取出豆腐，放入冷水冷却，取出排水，豆腐漂白可以去除豆腥味，漂白，加入盐，豆腐不易碎，豆腐形状完整，外观好。
4.锅中加入油烧热，加入葱花、姜末、蒜片爆香，再加入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
5.将肉末放在一边，小火炒郫县豆瓣酱，炒红油，炒香，然后将肉末和豆瓣酱一起炒均匀。
6.倒入半碗水，加入酱油、糖、少许盐和料酒。
7.加入豆腐，大火烧开，转中小火烧2-3分钟，倒入适量水淀粉变稠，大火加热至汤变稠，关火，盛出盘子，撒上胡椒粉和葱，一盘辣豆腐的颜色和香味。
食材：
豆腐（1盒）、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱(1大勺)、花椒(1小勺)等。
制作步骤：
1、将适量的油倒入锅中加热，油加热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用。
2、将油倒入煎锅中，加热后，将花椒粒、蒜末、姜末倒入爆出香味。
3、加入豆瓣酱炒红油，加入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐炒3分钟左右。
4、将之前炒好的肉末倒入锅中，加入味精翻炒几次，再倒入水淀粉勾芡，收汁后开锅撒上葱花和花椒粉即可。