松花蛋的做法？
方法一
材料：松花蛋3个，青椒1个，蒜2瓣，红辣椒1个，盐，酱油，醋，味精，香油，花椒油。
1.松花蛋在水里煮5、6分钟，煮好后取出晾凉，剥皮，切块儿。
2.青椒切碎，放入松花蛋中，然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油，红辣椒拌匀，最好淋入香油即可。
松花蛋的做法？
第二款：肉末松花蛋 这是我最喜爱的一种做法。

1、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。

2、放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，当然也可以选择不蒸。
3、再蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。
4、再将猪肉剁成末备用。
5、皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。
6、锅中放入花生油，油热后，先放入辣椒炒香，再放入葱花爆香。
7、爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜，清水略炖一会，再加入老抽调色。

8、肉末炒好后，将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好，最终放上香菜，美味即成。这样做出来的松花蛋混合了肉的香味，真是越嚼越香呢！
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第三款：松花蛋拌豆腐
准备食材：松花蛋2个，内酯豆腐300克，食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。

具体做法：
1、 先将豆腐切成丁；松花蛋去皮也切成丁；葱切成葱花；姜切成末。
2、 锅中添入清水煮沸，然后放入豆腐丁，加入少许食盐，煮2分钟后捞出沥干水分备用。
3、 将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。
4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开食用了。
第四款：皮蛋瘦肉粥
准备食材：大米500克，瘦猪肉150克，皮蛋1个，香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

具体做法：
1、 将大米淘洗干净，放入锅内，添入适量的清水煮成粥。
2、 皮蛋剥去外皮，切成小丁；瘦猪肉洗净切成小粒；香菜洗净切成末。
3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4、 待粥煮沸后，加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。
5、 最终撒入葱花、香菜末、食盐拌匀，装碗即可。
小贴士
松花蛋切记不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做法如下：
材料：
鸭蛋 6 个
食盐 100 克
酱油 50 克
茶叶 10 克
八角 2 颗
桂皮 1 片
花椒 5 颗
水适量
步骤：
把鸭蛋洗净后放入锅中，加入水，水要能够淹没鸭蛋，并加入适量的食盐，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
煮好后捞出晾凉，如果想让蛋更好去皮可以将鸭蛋轻轻碎一下再放回锅中继续煮 5 分钟，这样煮出来的蛋壳更容易剥掉。
将蛋壳剥掉后把鸭蛋放入盐水中，盐水的比例是：100 克盐：500 毫升水，浸泡 30 分钟。
捞出鸭蛋后用干净的毛巾擦干，然后将鸭蛋放入调料水中腌制，调料水包括酱油、茶叶、八角、桂皮、花椒和适量的水。
锅中加适量水烧开，然后把腌制好的鸭蛋放入锅中蒸 30 分钟左右，蒸熟后晾凉即可食用。
注意：
腌制松花蛋时调料水的浓度可以根据个人口味来调整。
松花蛋的腌制光阴一般需要 20-30 天，光阴长短视个人喜好而定。
松花蛋最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。