家常炖菜做法？
豆角炖土豆
步骤
1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。
2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。
4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。
家常菜排骨炖豆角
1、排骨剁成小块，冲洗到无有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。
2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒入没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。
4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来，
5、排骨炖烂之后，倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15份钟。
6、最终大火汁，多留一些汤汁用来拌饭，超美味的，
铁锅炖菜配料？
铁锅炖菜的配料通常包括新颖的肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉或猪肉，还有蔬菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱、青菜等。
调味料中常用的有盐、胡椒粉、姜、蒜、料酒等，这些都能为菜肴增添香味和口感。
另外，还可以根据本人的口味加入一些辅助调味料，比如八角、桂皮、茴香等。炖菜时最好选择新颖食材，炖得光阴越长，味道越鲜美。总的来讲，铁锅炖菜的配料需要一些新颖的肉类和蔬菜，再加上适量的调味料，才能做出来一道美味的炖菜。
铁锅炖菜的配料可以根据不同的菜式和口味进行调整，以下是一些常见的铁锅炖菜配料：
肉类：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等。
蔬菜：土豆、萝卜、胡萝卜、白菜、茄子等。
豆制品：豆腐、豆皮、豆干等。
调料：油、盐、生抽、老抽、料酒、姜、葱、蒜等。
在铁锅炖菜的过程中，可以根据个人口味和食材的特点，适当调整配料的种类和用量。同时，注意掌握火候和光阴，确保食材能够充分吸收调料的味道，同时保持其口感和营养价值。