怎样炖排骨比较营养？
要炖出营养丰富的排骨，可以尝试以下方法：
1. 选用高质量的排骨：选择肉质鲜嫩、带有适量脂肪的排骨。优质的排骨含有更多的蛋白质、矿物质和维生素。
2. 提前处理排骨：在炖煮之前，可以将排骨用温水稍微泡洗一下，去除表面的杂质和血水。此外，还可以将排骨焯水，去除部分脂肪和血水，以减少炖煮过程中的腥味，使排骨更加干净和美味。
3. 加入多种食材：在炖排骨时，可以搭配一些蔬菜、豆类或中药材，以增加营养成分的多样性。例如，加入胡萝卜、冬瓜、枸杞、黄芪等食材，能够增添维生素、矿物质和抗氧化剂。
4. 控制炖煮光阴和火候：炖煮光阴不宜过长，以免营养物质的流失。一般炖煮1-2小时左右，使排骨肉质鲜嫩，营养物质均匀溶解在汤水中。火候掌握适中，用慢火慢炖，避免高温煮沸过程中营养成分的流失。
5. 合理调味：可根据个人喜好和身体需求适量加入调味料，如盐、鸡精、酱油等。注意不要过量使用调味料，以避免对健康产生负面影响。
通过以上方法炖制排骨，不仅可以保持其营养价值，还能增添口感和香味。不过，具体的烹饪步骤还需根据个人口味和炖煮光阴进行调整，同时也要结合自身的身体状况和营养需求合理搭配食材。
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
怎样炖排骨才有营养？
方法/步骤
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第一，萝卜排骨炖汤，用萝卜炖排骨，萝卜可以非常好的吸收排骨的油性，不仅味道鲜美，营养数值高，还具有非常好的养生功效。

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第二，用玉米炖排骨，玉米可谓是浑身是包，味道清新，玉米内含有大量的维生素和谷氨酸等有机物质。和排骨炖制，能够起到明目，促进肠胃吸收养生的作用。

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第三，大豆炖排骨，大豆中的蛋白质含量非常高，与排骨中的骨胶质发生反应，让排骨更加的营养。

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第四，干竹笋炖制排骨，干竹笋具有非常高的营养价值和中药功用，开胃，促消化，降三高，等好处，

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第五，冬瓜排骨汤，炖制的时候，可以加一点红枣，枸杞之类的，能让汤汁更加鲜美。

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第六，土豆炖制排骨汤，土豆中的淀粉含量高，炖制的汤汁也有一种独特的香味。
炖排骨是一种营养丰富的烹饪方法，以下是一些建议：
1. 选择优质的排骨：选择新颖、肉质鲜嫩的排骨，最好选择有机或者草饲养的肉类，这样可以确保食材的质量和营养价值。
2. 添加多种蔬菜：在炖煮过程中，可以加入各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，这样可以增加菜肴的营养价值，并且增添口感。
3. 控制烹饪光阴：炖煮排骨时，可以选择慢炖的方式，这样可以保留更多的营养物质。炖煮光阴一般为1-2小时，直到排骨变得酥烂。
4. 减少添加剂：尽量避免使用过多的调味料和添加剂，可以选择天然的调味料，如盐、胡椒粉、姜片等，以保持食材的原汁原味。
需要注意的是，以上建议仅供参考，具体的烹饪方法还需根据个人口味和健康状况进行调整。