最简单的凉拌毛豆怎么做？
主料；毛豆；400克；辅料；油；适量；盐；适量；花椒；适量；八角；适量；辣椒；适量；姜；适量；蒜；适量；红油；适量；醋；适量；糖；适量；醋；适量；红油；适量；步骤；
1.毛豆放入的盆中，加水（水不要没过毛豆），再放入多一些的粗盐，用手揉搓毛豆，利用粗盐的摩擦力去掉毛豆壳上的脏东西，揉搓5分钟左右，然后用水冲洗毛豆。；
2.洗净的毛豆用剪子减去两边的尖角。；
3.锅内加凉水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的调料，大火烧开后转中火煮15-20分钟。；
4.利用煮毛豆的光阴，我们可以来调制拌毛豆的料汁：取适量的姜切末放入碗中，适量的蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入一小勺醋，两小勺生抽，一小勺白糖，四勺辣椒油。；
5.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。；
6.将料汁搅拌均匀，放置10分钟左右。毛豆煮好之后关火，将毛豆捞出过凉水，将里面的调料拣去不要，过凉的毛豆控净水分。；
7.毛豆放入大碗，再放入之前拌好的料汁，拌匀。
主料
毛豆1盘
辅料
八角1枚，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，蒜(末)适量，姜(末)适量，葱(末)适量，花椒适量白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量，植物油少许，水适量，食盐2勺
步骤1
淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净
步骤2
将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用
步骤3
锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可
步骤4
准备好加入冰块的凉白开备用
步骤5
将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
步骤6
调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
步骤7
锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热
步骤8
将滚油冲入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可
超小厨的凉拌毛豆教程？
主料
毛豆1盘
辅料
八角1枚，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，蒜(末)适量，姜(末)适量，葱(末)适量，花椒适量白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量，植物油少许，水适量，食盐2勺
步骤1
淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净
步骤2
将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用
步骤3
锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可
步骤4
准备好加入冰块的凉白开备用
步骤5
将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
步骤6
调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
步骤7
锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热
步骤8
将滚油冲入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可
原料
毛豆适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量，生抽适量，花椒适量，、蒜适量
1材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
2毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
3水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
4煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
5锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
6把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
7.美味又好食用的超小厨的凉拌毛豆教程完成开食用了。