佛手瓜的最佳食用法做法王刚?
用料
佛手瓜 一个
大葱 半根
鸡腿 2只
生抽 半勺(腌制鸡肉用)
料酒 半勺(腌制鸡肉用)
生粉 半勺(腌制鸡肉用)
生抽 1勺(出锅前用)
香油 半勺(出锅前用)
生粉 大勺(出锅前用)
水 2-3勺(出锅前用)
油 2勺
步骤 1
本人菜地的佛手瓜一个。
步骤 2
佛手瓜去皮,去籽,切薄片,大葱切碎!
步骤 3
鸡肉切成条状,加入生抽,料酒,生粉腌制10分钟左右。
步骤 4
佛手瓜过水,大概水开煮2-3分钟,稍软即可!
步骤 5
出锅前用的调料,勾芡,生抽,料酒,生粉,水调匀。
步骤 6
放油,放大葱一部分爆香,加入鸡肉。
步骤 7
炒制八成熟,非常香了。
步骤 8
加入佛手瓜,翻炒一下。
步骤 9
加入料汁,勾芡马上出锅。
步骤 10
不要在锅里停下留太长光阴,由于有生抽、因此不用加盐。
用料:佛手瓜,大蒜,红辣椒,油,盐
做法:
1.佛手瓜洗净,切两半之后去籽,切丝,过两边水。
2.大蒜切小末,红辣椒切小段。
3.热锅入油,大蒜和红辣椒爆香。
4.佛手瓜放进去大火翻炒。
5.放盐,出锅装盘
佛手瓜的10种家常做法,佛手瓜怎么做菜好食用?
一、凉拌佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,柿子椒30克,青椒20克。 调味料:酱油10克,白糖15克,味精2克。 做法步骤: 1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝,放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。 2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒,加调味料拌匀后装盘即可。二、清炒佛手瓜的做法 原料:佛手瓜、黄甜椒。 调味料:葱花、白糖、蘑菇精、盐。 做法步骤: 1、佛手瓜和黄甜椒切成片,炒锅烧油到八成热时,下入佛手瓜和2、断生后改为中火,放白糖和盐稍微翻炒几下,改小火并下入蘑菇精和葱花,炒匀出锅。三、佛手瓜锅帖的做法 原料:佛手瓜、肉馅。 调味料:姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。 做法步骤: 1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲,佛手瓜切碎末后加香油拌匀,然后加入肉馅中拌匀。 2、把调好的馅包成饺子,用平底锅煎熟即可。四、佛手瓜炒肉片的做法 原料:佛手瓜、猪里脊肉适量。 辅料:蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。 准备工作:猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀,略腌。佛手瓜也切片。 做法步骤: 1、炒锅下油烧热后倒入肉片,炒到肉片断生时加入葱段和蒜片,炒香。 2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜,翻炒片刻就加入适量醋和盐,大火翻炒几下。 3、最终加入香菜段和鸡精炒匀,淋香油起锅装盘。 补充讲明:醋可以不加,还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。五、红烧佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,排骨汤1碗(换成鸡汤或骨头汤都行)。 辅料:白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。 做法步骤: 1、佛手瓜去皮后切成小块待用。 2、炒锅上火并倒入适量油,把白糖冷油下锅,用小火炒至糖浆发黄起泡。 3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色,再倒入排骨汤烧开,加姜片、八角、盐、老抽和生抽。4、用中小火烧至佛手瓜熟透,用大火收汁后再放少许蔬之鲜,炒匀后淋少许香油即可起锅。六、佛手瓜炖猪骨的做法 原料:佛手瓜500克,猪骨头500克(可换成排骨)。 调味料:草果1个,姜块、葱段、盐。 做法步骤: 1、猪骨头斩成小块后焯去血水,洗净后放入砂锅并加适量清水,烧开后打尽浮沫。 2、放入草果、拍松的姜块和葱段,用小火煮2小时左右,再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里。 3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。 补充讲明:选用个头较大,稍老点的佛手瓜更好,炖出来的口感比较粉面。七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,杏鲍菇100克。 调味料:盐、鸡精、葱花、蚝油。 做法步骤: 1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透,佛手瓜切丝。 2、热锅冷油下葱花爆香,倒入杏鲍菇煸炒均匀,然后下入佛手瓜炒到微微变软。 3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。八、佛手瓜炒鸡蛋的做法 原料:佛手瓜300克,鸡蛋2个,葱花、姜丝、盐。 准备工作:佛手瓜切片,鸡蛋加盐打散。 做法步骤: 1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟,盛出。 2、重入油下葱花和姜丝炝锅,下入佛手瓜炒到断后,加盐炒匀。3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右,出锅。九、佛手瓜炖鸡腿 原料:佛手瓜350克,鸡腿200克。 调味料:草果、姜块、盐。 准备工作:鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。 1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香,然后下入鸡腿肉炒干水汽。 2、倒适量热水煮沸后改成小火,继续煮半小时后下入佛手瓜和盐,煮到佛手瓜熟透即可出锅。十、香葱佛手瓜的做法 原料:佛手瓜300克,香葱段35克,辣椒段、味精、盐各适量。 准备工作:佛手瓜切丝待用。 做法:炒锅油热后下辣椒段爆出香味,然后下佛手瓜大火爆炒至断生,下盐和味精炒匀,最终下香葱段翻炒均匀即可。 补充讲明: 1、用佛手瓜制作炒菜或凉拌菜时,要选用比较细嫩的佛手瓜才好食用。用佛手瓜烧菜或炖菜的时候,则要选用稍微老一点的佛手瓜才好食用。 2、用佛手瓜炒菜的时候要大火爆炒,不能炒太久,这样才能保持佛手瓜清脆鲜嫩的口感。
第一种:佛手瓜炒肉片

佛手瓜炒肉片的做法步骤如下:
食材准备:佛手瓜一个,五花肉适量,各种调味料等。
步骤一:将佛手瓜清洗干净以后,对半切开,去除佛手瓜中间的种子,将佛手瓜切成片备用。五花肉切片备用。葱蒜分别切成葱花和蒜片,备用。
步骤二:锅中加油,油热以后。先倒入五花肉炒出香味儿以后,加入葱花和蒜片儿爆香。再倒入少许料酒和一点生抽翻炒。
步骤三:将佛手瓜直接倒入锅中,继续翻炒,将佛手瓜翻炒至断生,加入适量的盐和鸡精调味即可。
第二种:佛手瓜炒鸡蛋

佛手瓜炒鸡蛋的做法如下:
食材准备:佛手瓜一个,鸡蛋两个,葱,姜等。
步骤一:佛手瓜清洗干净以后,切片备用。将鸡蛋打散,成蛋液备用。
步骤二:开火,热锅凉油,油热,先倒入蛋液,待蛋液凝固以后盛出备用。
步骤三:锅中倒油,放入适量的葱和姜,翻炒出香味,将处理过的佛手瓜倒入锅中,不断翻炒,至佛手瓜断生以后,再将炒好的鸡蛋加入锅中,再加入适量的盐和清水,在锅中继续翻炒一分钟,即可出锅。
第三种:凉拌佛手瓜

凉拌佛手瓜的做法如下:
食材准备:佛手瓜一个,红椒适量,葱适量,各种调味料等
步骤一:佛手瓜清洗干净以后,将佛手瓜中间的核去掉,然后切丝。
步骤二:葱切葱花儿,喜爱辣的,可以加一点小米辣,小米辣切成小米辣圈儿,然后,和葱花儿一同放入碗中。
步骤三:锅中烧一点热油,留着以后倒入佛手瓜丝上,再加一点醋,麻油,盐,白糖搅拌均匀即可。
第四种:爽口佛手瓜丝

爽口佛手瓜丝的做法步骤如下:
食材准备:佛手瓜一个,白糖,白醋适量
步骤一:佛手瓜清洗干净以后擦成丝状。
步骤二:碗中放入一勺白糖,适量的白醋,搅拌均匀至白糖完全溶解以后,备用。
步骤三:将料汁倒在佛手瓜丝上面,搅拌均匀即可食用。
酸甜爽口,非常的开胃。
第五种:清炒佛手瓜

清炒佛手瓜做法步骤如下:
食材准备:佛手瓜一个,红椒一个,葱姜适量
步骤一:佛手瓜清洗干净以后去核,然后切丝备用,红椒切丝备用,大蒜切片,切姜丝备用。
步骤二:锅中倒油,油热以后下入蒜片,炒出香味,倒入颇受瓜丝翻炒均匀,滴入一点生抽调味,继续翻炒,然后就可关火出锅。