西葫芦十种做法？
第一种:蒜烧西葫芦
西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精
做法
1、西葫芦去瓤，切成条。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。
4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最终放少许味精出锅。
第二种:木耳鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块
做法
1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用
2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。
第三种:凉拌西葫芦
用料
西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺
做法
准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮
西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份
花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）
锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（光阴不要太长，保持大火烧水）
辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味
炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，食用的时候上面撒上花生碎
第四种:西葫芦蒸饺
用料
老西葫芦；韭菜；虾皮；面粉；盐；五香粉；油；
西葫芦蒸饺的做法1(和面)
普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会非常热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）
西葫芦蒸饺的做法2(馅料)
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
用嚓板儿嚓成细丝儿
在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
包蒸饺
西葫芦蒸饺的做法3
把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
揪成等大的剂子
擀皮儿，包入馅料，捏严包成饺子
蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
第五种:西葫芦（角瓜）炒鸡蛋
第五种:西葫芦炒鸡蛋
用料
西葫芦中等大小1只；鸡蛋2只；剁辣椒适量；小葱2～3根；油少量；盐其实剁辣椒已经有咸味了，口味不特别重且能食用辣的话就不用再放盐了
做法
准备工作：将鸡蛋在菜碗里打散，西葫芦洗净切成薄片，小葱洗净切成小段
点火热锅倒入油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒
鸡蛋炒到没液态了，倒入西葫芦片一起翻炒
察看到西葫芦稍有些熟了，放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀
等到西葫芦略有些透明了，就可以撒上葱花拌两下出锅。
第六种:清爽西葫芦饼（低碳水）
用料
西葫芦一个；鸡蛋一个；面粉40g+；鸡肉70g；葱/小葱一小把；薄荷一大勺；帕玛森芝士1/4杯（20几克）；盐适量；黑胡椒适量；柠檬汁1/2小勺；泡打粉1/2小勺；油适量
做法
将西葫芦擦丝，撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右，挤掉水份。这一步不要省略，不然含水份多不好操作。
鸡肉/鸡胸肉切丁，用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝，也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。
将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝，蛋液加入西葫芦丝里，适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。
平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里，依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右，注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软，有淡淡薄荷清新，细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热食用或者搭配蘸酱都清爽好食用。
第七种:西葫芦蛋汤
用料
西葫芦一根；鸡蛋两个；小葱
做法:
西葫芦洗净，切成半圆形。
热锅加油，将西葫芦翻炒半分钟。
加水煮开，小火焖一分钟。
加入打散的鸡蛋，不要搅拌。蛋花成型即可出锅。
加少许盐、鸡精，撒点小葱花。
第八种:西葫芦炒火腿丁
用料
西葫芦；火腿；虾仁
做法
虾仁用盐和料酒腌入味
西葫芦，火腿切丁
葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量胡椒粉调味
第九种:京酱西葫芦
用料
西葫芦1个；甜面酱适量；生抽适量；老抽少许；白糖适量；陈醋适量；白胡椒粉少许；大蒜2瓣；盐适量；食用油适量
做法
西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。
锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。
大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。
把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。
第十种:西葫芦炒肉丝
用料
西葫芦一根；猪瘦肉200g；红椒适量；生抽适量；淀粉少许；盐少许；姜少许；蒜少许
做法
猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。
西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，光阴不可久。
红椒洗净切丝，蒜切末。
热锅冷油，下蒜末爆锅。
下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。
余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。
下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。
步骤1
角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜
步骤2
角瓜切滚刀块
步骤3
胡萝卜切滚刀块
步骤4
鸡肉肠切块
步骤5
把葱姜切碎
步骤6
锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用
步骤7
锅留底油，爆香葱姜
步骤8
依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀
步骤9
放辣椒酱，并将其翻炒均匀
步骤10
然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右
步骤11
加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油
步骤12
即可出锅装盘
西葫芦的花式做法？
用料：西葫芦1个、小米辣1个，蔬果粉小半勺、盐小半勺，油一勺、花椒粒八九粒，香醋、生抽适量
做法：
1. 西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，丝擦的长一点。
2. 葫芦丝用开水烫一下立马捞出，过遍凉水捞出攥干水分。
3. 西葫芦丝放在个大碗里，倒入生抽、醋、蔬果粉、盐，把切碎的辣椒放在上面。
4. 热锅凉油油热六成放花椒爆出香味关火，把油浇上拌匀即可。
食材：西葫芦瓜 1个、葱适量、姜 适量、 盐 适量 、蚝油 一汤匙。
西葫芦瓜的家常做法：
1、彩椒和葱姜切好、西葫芦瓜清洗干净切好备用。
2、炒锅热锅凉油，放入葱姜炒香，放入西葫芦瓜片翻炒。
3、翻炒变色后放入彩椒翻炒。
4、然后放入蚝油翻炒。
5、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅，西葫芦瓜的家常做法就做好了。