炒拉皮的做法最正宗的做法？
主料，
里脊肉150克，
蒜苗150克，
拉皮1袋，
辅料，
生抽1勺，
姜15克，
料酒适量，
甜面酱1勺，
淀粉1勺，
步骤1
拉皮我购买的袋装的，整张的本人切块条一样的，过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。
步骤8
最终把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒光阴长了，长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久，炒匀即可。光阴长了会把拉皮炒化坨起来。
元葱炒拉皮做法？
1.
首先,将圆葱和肉拉皮切成小块,肉拉皮可以用手挤成薄片,放入温水中浸泡几分钟;
2.
将豆瓣酱、酱油、糖和醋混合搅拌均匀,然后加入少许清水,搅拌均匀成调料汁;
3.
热锅冷油,将肉拉皮和圆葱放入锅中炒,炒至肉拉皮变软;
4.
加入调料汁,炒至肉拉皮和圆葱上色,加入少许鸡汤,继续炒至肉拉皮变软,出锅即可。
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