烧鱼不粘锅的小妙招？
1. 在烧鱼前，必定要把烧鱼的锅洗干净并擦干后，放在火上进行烧热。切下几片姜片在锅底抹上一层姜汁，之后锅内放油加热，等待油热之后烧鱼，此时由于姜片已经将油锅分离，因此鱼皮是不会粘锅的。
2. 把鱼洗干净之后，准备一些鸡蛋糊，裹在鱼的外面，然后再下锅烧鱼，当鱼的表面呈金黄色时反面，由于加了鸡蛋糊，因此避免了细嫩的鱼肉和锅底的接触，也就不会粘锅了。
3. 和上面的方法相似，先把鱼洗干净，并在鱼上裹上一层薄面粉，不要太多，否则会影响烧鱼的味道。然后把已经裹上面粉的鱼放进锅中煎制，这种方法除了可以防止粘锅，还可以保持鱼形的完整性哦。
4. 在烧鱼之前，用食盐和料酒把鱼腌渍一下再下油锅，也是一种防止粘锅的好方法。
5. 在烧鱼之前，目前锅里炒一道青菜，并且不要放酱油。炒好菜盛出后，不要洗锅，直接将油倒在锅里。等油热之后，转动一下锅，使油在锅中均匀的铺开后，放入鱼。这样，既可以防止粘锅，也可以保证鱼肉的味道鲜美。
当然，除了这些方法之外，为了让鱼肉食用起来味道更好，营养价值更高，在烧鱼时，还要注意其他几点，首先鱼质要鲜嫩，烧鱼时先烧热锅，其次油不要太多，也不要频繁的翻搅。
这就是防止烧鱼时粘锅的五种方法，是不是既简单又方便呢？鱼肉的味道鲜嫩，并且好处多多。鱼肉中含有叶酸、维生素B2等维生素，有滋补健胃的功效，同时鱼肉中的脂肪含量非常低，尤其是选择清蒸，比较清淡，适合减肥的人食用。因此常食用鱼肉对于身体是有非常大的好处的。在掌握了上面的方法之后，学会正确的烧鱼，防止粘锅，众人就可以食用到一盘色香味俱全的烧鱼了。
在烧鱼前煎鱼的时候想要鱼不粘锅的话就要先把锅烧热，然后再快速将食油、鱼倒入锅中用小火加热，这里还可以往油中撒一点食盐防粘再下鱼。
等鱼煎至两面金黄之后，就可以开端对它进行红烧了。
如何烧鱼不粘锅？
1.在烧鱼前，必定要把烧鱼的锅洗干净并擦干后，放在火上进行烧热。切下几片姜片在锅底抹上一层姜汁，之后锅内放油加热，等待油热之后烧鱼，此时由于姜片已经将油锅分离，因此鱼皮是不会粘锅的。
2.把鱼洗干净之后，准备一些鸡蛋糊，裹在鱼的外面，然后再下锅烧鱼，当鱼的表面呈金黄色时反面，由于加了鸡蛋糊，因此避免了细嫩的鱼肉和锅底的接触，也就不会粘锅了。
3.和上面的方法相似，先把鱼洗干净，并在鱼上裹上一层薄面粉，不要太多，否则会影响烧鱼的味道。然后把已经裹上面粉的鱼放进锅中煎制，这种方法除了可以防止粘锅，还可以保持鱼形的完整性哦。
4.在烧鱼之前，用食盐和料酒把鱼腌渍一下再下油锅，也是一种防止粘锅的好方法。
5.在烧鱼之前，目前锅里炒一道青菜，并且不要放酱油。炒好菜盛出后，不要洗锅，直接将油倒在锅里。等油热之后，转动一下锅，使油在锅中均匀的铺开后，放入鱼。这样，既可以防止粘锅，也可以保证鱼肉的味道鲜美。