豆沙馅的制作方法？
【材料】红豆250克，砂糖100克，玉米油95克
【做法步骤】
1、提前泡好红豆，红豆必定要泡几个小时才可以做哟，我一般是在临休息前才泡豆的，早上做就刚好了（夏天泡豆需要放在冰箱）。
2、将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水，但不要加太多哟，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，无有高压锅的可以用电饭锅。
3、选择煮豆键，煮好的红豆已经开花。
4、将煮好的红豆放入破壁机或者料理机里，加入适量的红豆水，打成豆蓉。如果无有机子的话，就用汤匙将红豆从筛网压出细腻的红豆泥，不过这功夫就非常费时费力。
5、用机子打出细腻的红豆泥。
6、将红豆泥倒入不粘锅里，中小火不断翻炒（切不可用大火哟，容易炒糊）。
7、分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油（分次加入更容易混合均匀）。
8、分次加入糖，继续翻炒，至糖全部融化。
9、炒好的豆沙馅有光泽，软滑细腻。晾凉后放密封盒内，放冰箱冷冻层保存，可保存2个月。
1、豆子最好提前在冰箱冷冻一晚，有助于煮开；
2、锅里加入水，没过豆子的量，水开后加入豆子，一直闷煮，直到豆子开花，煮到水分快干时停下火；
3、炒锅加点油，煮好的豆子倒入炒锅，小火来回翻搅，并放入适量白砂糖，直到豆沙变得非常细腻，关火晾晒即可。
红豆沙做法？
红豆沙作为一种汤粥类的食品，在中国非常受欢迎。下面介绍一种简单易做的红豆沙做法：
【主材料】
- 红豆：200克
- 冰糖：适量
- 水：适量
【辅料】
- 糯米球：4个（可选）
- 椰浆：适量（可选）
【做法】
1. 将红豆倒入清水中浸泡30分钟，浸泡后沥干水分。
2. 然后将红豆倒入清水中，煮开后转小火煮，一边煮一边用勺子沿着锅边搅拌，这样不易糊底，也便于煮烂。
3. 红豆煮到可以用指甲轻松压碎的状态即可。
4. 将糖适量倒入红豆中，搅拌直至完全溶解，最终加入适量的清水，再次煮沸即可。
5. 如需加入椰浆，将椰浆煮开，加入于红豆沙中即可。
6. 营造更好的口感，可以在红豆沙中加入几个糯米球，或者本人做糯米球，在沸水中轻轻煮熟后捞起，加在红豆沙中即可。
小贴士：
1. 注意火候，不要让红豆煮干，否则会口感变差。
2. 如果喜爱更香浓的口感，可以预先泡冰糖，并糖浸红豆30分钟，然后再煮。
制作红豆沙方法如下：首先把清洗好的赤小豆放到高压锅中，加水，大火煮开后，小火焖烧约20分钟；然后趁热放到料理机里搅碎；
再把搅碎好的豆沙放到不粘的平底锅中，中小火翻炒两三分钟，分两次加入猪油继续翻炒；加入白糖、麦芽糖，来回翻匀直至麦芽糖溶化，不停下的翻动至按压豆沙表面不塌陷即可。