雪里红的腌制方法？
1、买回来的雪里红。去掉老叶，大根
2、放在阴凉处晾干一两天。为了减少雪中红色的水分
3、枯萎，准备腌制。看着非常嫩的雪红干了一天一夜，还有很多黄叶，黄叶腌的时候去掉。其实没有多少雪红，腌出来的时候更少
4、泡菜盐一袋，也可以用普能碘盐
5、腌菜的小缸。提前清洗干净，冷干
6、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手压。雪菜和盐的比例是10：1或10：2.如果你最近吃完了，你可以适当地少放盐。如果你想长时间放盐，你可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多
7、一切都准备好了，放在阴凉处，最好找一个重东西压，我家没有找到重东西，放了一个盘子，压了一桶油。不要盖上盖子。在腌制过程中，芥末味道很浓，盖子不能散开。
8、腌制后的第二天，你可以看到下面有盐水。间隔一两天，你可以上下翻腾。让雪红沾上盐水。七天后，你几乎可以吃了。整个腌制过程不沾水或油星，否则雪红会腐烂或发酸
9、腌制后取出的雪里红。炒，或配肉，或腌制，都很好
腌制方法
1、买来的雪里红去黄叶，切根，洗净晾干；
2、清洗菜板、菜刀及所有相关器皿，晾干；
3、将干雪红切碎，放入大盆中，将盐和胡椒均匀撒入雪红碎中；
4、下面是努力工作，双手用力摩擦雪红，在摩擦过程中注意翻转，雪红和盐均匀混合，直到摩擦深绿色盐水；
5、将葱、姜、干红椒切成丝，与揉好的雪中红拌匀，装坛。
6、腌制的雪里红十天后就可以吃了。
腌雪里红的七种方法？
方法一：传统的腌制方法：
步骤1：把买来的菜晒干一点，洗干净晾干水。
步骤2：将生姜切片，腌制盐。
步骤3：准备一个更大的盆备用。
步骤4：将雪菜切好，加盐和姜片拌匀。
步骤5：把雪菜放进罐子里，用力压，最后盖上盖子，边上放水，一周左右看水。
方法二:将雪菜切好，加盐和姜片拌匀。
方法三:按一层雪菜，一层盐，边放边用手压，按10%雪菜和盐的比例：1或10：2.如果最近吃完了，可以适当少放盐。如果想长时间放盐，可以多放盐。
方法四:把它们都做好，放在阴凉处。最好找个重东西压，不要盖盖子。
方法五:腌制过程中，芥末味很浓，盖子散不掉。
方法六:腌制后的第二天，可以看到下面有盐水，间隔一两天，上下翻腾。
方法七：七天后，几乎可以食用。
以上是腌雪中红的七种方法。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的腌制方法。