广东十大名菜的做法？
1.顺德蒸鱼
主要原料：大头鱼
顺德蒸鱼是广东著名的食物鱼。这种食物的做法可以充分反映鱼本身的美味。清理购买的大头鱼，切成大块，然后用特殊的酱汁腌制鱼，最后把鱼放在凉瓜上煮。
2.顺德鱼生
主要原料：鱼、料酒
顺德鱼生是广东一种非常有特色的名鱼。这种食物是把鱼做成新颖的生鱼片。在日本十大名菜中，切好的生鱼片晶莹剔透，像蝉翼一样薄。它看起来很漂亮，会把鱼放成菊花的形状，非常好看。
三、顺德大盘鱼
主要原料：鱼、胡萝卜
顺德大盘鱼是广东著名的美食鱼。这种食物的制作方法比较日常。先将加工好的鱼放入锅中煎至两面金黄色，再将配菜、胡萝卜、青椒放入锅中，加入调味料煮沸。
4.在家乡煎腊肠
主要原料：鲭鱼
家乡炒腊肠是广东非常经典的粤菜。这种食物中使用的鱼来自广东特产的腊肠。腊肠的肉很嫩很好吃。虽然刺多，但不影响味道，非常适合红烧。
5.顺德拆鱼汤
主要原料：草鱼
顺德拆鱼汤是广东一种营养丰富的名鱼。这种食物的原料是草鱼。草鱼的鱼很软，没有那么多鱼刺。它非常适合做汤。加入真菌和稠汁，非常美味。
6.桑拿鱼
主要原料：草鱼
桑拿鱼是广东一种生产技术非常特殊的著名食品鱼。这种食物就像桑拿。把鱼放在一个特殊的桑拿锅里，用水蒸气的热量蒸鱼。这样，用水蒸气蒸的鱼就会非常美味。
7.频蹸炆鱼
主要原料：草鱼肚
频博文鱼是广东省一种脂肪含量低的著名食品鱼。首先，处理好购买的草鱼胸肉，然后用热油煮姜片和大蒜，放入草鱼胸肉的鱼块中。如果你知道鱼是金黄色的，你可以放适量的水和调味料慢慢炖。
8.绿色炒纱鱼卷
主要原料：东星斑、菜心
绿色炸纱鱼卷是广东著名的美食鱼。这种食物的成分将选择明亮的东星斑。虽然这种鱼看起来像观赏鱼，但它可以食用。它是一种珍贵的深海鱼。
九、顺德爽鱼皮
主要原料：草鱼皮、椰菜
顺德爽鱼皮是广东非常受欢迎的名鱼。很多人吃鱼的时候不喜欢吃鱼皮。其实鱼皮味道很有嚼劲，营养丰富。顺德爽鱼皮光滑可口
1. 蒸龙虾:用葱姜蒸去壳龙虾，倒入蒜泥油、芝麻油、酱油。
2. 咕噜肉：将肉切成块，油炸，倒入糖醋酱，加入葱、姜和青椒油炸。
3. 腊肉蒸饭：将腊肉、香肠、鸭腿肉等与米饭一起蒸熟，粒粒分明，香味浓郁。
4. 红烧鱼翅:将鱼翅用沸水烫去血水，然后放入热油锅中煎至微黄，加入糖、酱油、料酒、姜片煮沸，再加入清汤、盐、味精、糖等调味料，起锅前倒入芝麻油。
5. 粤式烤鸡:用姜蒸鸡腿，然后在表面涂上蜂蜜酱，放入烤箱中烤至表面金黄。
6. 蒜蓉烤牡蛎:将鲜牡蛎洗净，涂上蒜末和酥油，放入烤箱烤至肉变硬。
7. 红烧狮子头：用肉末、虾仁、葱姜等材料制成大型肉球，放入煮汁中煮熟。
8. 鲍鱼扣肉:将熟猪肉切成薄片，放在鲍鱼上，蒸熟后取出，反转到盘子里，然后加入蘑菇、竹笋等菜肴调味。
9. 蒜豆腐:将豆腐切成薄片，放入沸水中煮熟，取出沥水。同时，在热油锅中，将蒜末爆香后，依次加入盐、鸡精、酱油炒匀，加入豆腐片翻炒，起锅前撒上葱。
10. 椒盐虾：将虾油炸至表皮金黄，摇动过多油，撒上调味盐、五香粉、干辣椒等香料即可食用。