红烧平鱼的做法？
食材明细
平鱼、五花肉、料酒、酱油、葱、姜、蒜、八角、白糖、盐。
1、平鱼
2、所需调料:料酒、酱油、醋、白糖、葱、姜、蒜、八角
3、葱切、姜切、大蒜拍松备用
4、切片备用五花肉。
5、平鱼去腮清洗内脏，控制水分，在鱼体两侧切斜刀，直至鱼骨。
6、放入锅中煎透盛出。
7、炒锅放油，烧至60%热，放入八角炒
8、加入葱、姜、蒜爆香
9、炒五花肉吐油。
10、放入清汤
11、加入老抽调色。
12、放入料酒去腥。
13、加入白糖
14、加入醋
15、大火烧开，放入煎好的平鱼中。
16、用小火煨15分钟左右，把汤收起来。
17、做法简单，味道浓郁，不掩平鱼的美味。
1.清洗平鱼。
2.大葱/生姜切丝(不要太细)，大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。
3.大火，锅内加入适量油。
4.加入大料，快速翻炒姜蒜。
5.放入鱼，煮一点料酒，双面煎一下，盛出。
6.加入胡萝卜，炒葱。
7.大约10秒，加入刚煎好的鱼。
8.加入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水制成芡汁倒入锅中，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。
9.大约3-5分钟，小火收汁，汤收干关火。
10.装盘。撒一点香菜末就好了。
豆腐烧平鱼的做法？
材料:
鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 杏鲍菇3~5个量 1盒,红萝卜 适量蒜苗(青葱可替代) 1根,太白粉 适量蚝油(酱油膏可替代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙
豆腐烧平鱼的做法:
1: 准备好所需的材料
2: 扁鱼用剪刀切割，其余材料切割成适当的尺寸
3: 鸡蛋豆腐切块后，加入薄太白粉，在油锅中煎至两侧稍有颜色，取出
4: 用原油锅炸蒜末和扁鱼，然后加入胡萝卜。胡萝卜稍软后，火变成最小火，加入调味料炒酱约5~10秒
5: 然后加入半碗左右的水量和杏鲍菇。如果用原炒豆腐的油锅，就不用勾芡了。因为锅本身还留着一点太白粉，自然会有浓稠的效果。
6: 如果加水后没有浓稠的效果，必须用少许太白的粉水勾稠。酱汁煮沸后，加入原煎蛋豆腐，搅拌两次！
食材:平鱼1条，豆腐1块，食用油适量，料酒2勺，酱油2勺，白糖1勺，豆瓣酱2勺，青红米椒1片，姜3片，蒜头2片，葱2片，辣椒1撮，香醋1勺，芹菜1勺。
做法步骤：
1.鱼处理干净！用盐料酒腌制身体几刀15分钟。
2， 将鱼擦干，热锅放油，将鱼煎至两面双黄，备用。
3.将油放入生姜和大蒜中，将青椒和胡椒粉翻炒，加入豆瓣酱翻炒！最后，加入鲷鱼，将一碗温水放入料酒生酱中，加入豆腐煮15分钟。
4.小火收汁，盛装盘即可