孜然羊肉的正宗做法步骤？孜然羊肉块的做法？

孜然羊肉正宗做法步骤？

孜然羊肉是新疆的传统食品，味道独特，香气浓郁，是很多人喜爱的菜肴。以下是正宗孜然羊肉的步骤：

所需材料:羊肉片500克，青椒2，洋葱1，大蒜5瓣，姜1块，孜然粉适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，芝麻油适量，淀粉适量。

步骤：

1. 将羊肉片洗净，排干水分，放入碗中，加入少量盐、酱油、料酒、醋、淀粉和姜末，搅拌均匀，腌制约半小时（腌制越多，味道越好）。

2. 将青椒和小洋葱洗净切片，将大蒜切成碎片备用。

3. 将热锅凉油放入腌制好的羊肉片中，炒至80%成熟，捞出备用。

4. 将适量的油放入锅中加热，加入青椒、蒜末、小洋葱，炒香备用。

5. 将芝麻油、胡椒粉、孜然粉、适量盐倒入炒羊肉片中，加入熟油，然后倒入炒青椒、蒜末、洋葱，炒均匀，最后倒入芝麻油。

提示：孜然粉和胡椒的比例可根据个人口味适当调整。如果你喜欢辛辣的味道，你可以放更多的胡椒。

所需材料：

羊肉(切成薄片)500克

孜然粉 2汤勺

干辣椒 3-4个

葱姜蒜适量

料酒 2汤勺

生抽 1汤勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

将切好的羊肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐拌匀腌制20-30分钟。

将干辣椒切成小段备用，葱、姜、蒜切成末备用。

锅热油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒炒。

加入腌制羊肉炒至变色。

加入孜然粉翻炒均匀，注意不要炒焦。

最后加入适量的水，用大火烧开，然后用小火炖5-10分钟。

孜然羊肉块的做法？

主料：500克羊腿肉。

腌料：孜然粒20克，郫县豆瓣酱20克，盐5克，泡椒25克，辣椒面5克，辣椒粉2克，酱油5克

配料：一个鸡蛋，100克白芝麻，100克淀粉，20克香菜段，30克洋葱丝。

具体做法：

腌制：

将羊腿清洗干净，切成大肉丁或大颗粒，放入盆中。依次加入20克孜然粒、20克郫县豆瓣酱、4克盐、25克泡椒、5克辣椒面、2克胡椒粉、5克酱油，加入少许水，搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，加入100克淀粉，搅拌均匀，然后加入100克白芝麻，再加入50克植物油，搅拌均匀，腌制约20分钟。

炸制：

将植物油放入锅中，燃烧至1700左右°左右，将腌制好的羊肉放入锅中，炸至表面金黄色，炸熟，待用。

炒制：

锅里放一点植物油，加热30克洋葱丝炒香，撒20克香菜段和炸羊肉，炒均匀，就可以出锅了

食材：

羊肉1斤，料酒，酱油，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，淀粉，盐"，白砂糖，青椒2，香菜，葱，清水

做法：

①羊肉洗净切片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺食用油，搅拌适量淀粉，腌制半小时

②青椒、香菜、葱切成小粒备用

③在锅里喷油，将腌制好的羊肉倒入油中，翻炒至变色，加入半碗水，用小火炖至汤干。这样可以让羊肉尝起来更嫩～

④将切好的青椒、葱、香菜倒入锅中，加入1汤匙酱油、1汤匙胡椒、1汤匙白糖、1汤匙孜然粉，翻炒均匀。