制作粉蒸肉的方法？
正宗粉蒸肉的制作方法如下：
将五花肉切成条状，倒入葱，加入一勺料酒，一勺酱油，半勺酱油。用手抓住配料后，倒入一袋农家蒸米粉，然后加入水搅拌均匀。
土豆去皮洗净，沥干水分，切成大条，将一些缝隙均匀码入盘中，将包好的蒸肉均匀地放在所有的土豆条上。
启动蒸锅，加入足够的水，用大火煮沸。开水后，将代码好的肉盘放入锅中蒸煮，转中小火，蒸40分钟，直到蒸熟（时间可以继续增加，这取决于我的食用软度）。最后，在表面撒上一点葱来增加香味。
制作粉蒸肉的方法？
食材清单 〗五花肉3斤，鸡蛋2个，葱姜适量，土豆2个，酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉半勺，盐1勺
〖 制作步骤 〗
1、先洗肉。我选择了一半肥瘦的五花肉。清洗后，我们将猪皮上的毛发处理干净；

2、锅加热后，把猪皮往下摩擦。过了一会儿，你就能闻到烧焦的味道。此时，猪皮上的头发会变得又软又热。烧好后，取出放在砧板上，然后用刀刮掉残留的猪毛。这种方法是最简单的；

3、处理后，我们可以切肉，切片，不要太薄，也不要太厚，我们先把它放进碗里；

4、然后准备另一个碗，加入两个鸡蛋，先搅拌，然后直接倒入五花肉中，加入一勺生粉，直接搅拌均匀，这样每一块五花肉都可以用蛋液包裹；

5、我的大碗里的两个鸡蛋刚刚好。把它们都包好后，我就可以开始锅里的热油了。平底锅薄薄刷一层油。油热后，把五花肉放进去煎；

6、先煎五花肉，不仅味道更香，还能煎出一部分油脂，这样吃起来就不会觉得油腻了。煎到一面金黄，再煎到另一面，两面煎焦就可以盛出来了。这种颜色看起来很贪婪。盛出后，我们继续把它放回碗里；

7、然后切一些葱、姜、葱、姜片，直接加入五花肉，然后2勺酱油、半勺酱油、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐；

8、直接开始完全抓住，混合五花肉颜色立即好看，然后我们腌半小时味道，腌时间我们切两个土豆，剥皮后直接换刀切块，用碗加一勺盐腌一会儿；

9、然后我们准备一小碗米饭，用水清洗，沥干水分，然后直接倒入锅中；

10、先用中火炒干水，水全部炒干，然后转小火慢慢炒，米饭的味道慢慢炒，这次用铲子炒，直到米饭稍微变成焦黄色，然后关火冷却；

11、冷却后，用烹饪机或绞肉机打碎。我用的绞肉机几秒钟就打好了。打完之后就是这样，不是特别细，还有一点颗粒感。这种状态恰到好处；

12、这时肉也腌好了，加入刚打好的米粉，少量多次加入，让每块肉都能裹上一层米粉，最后加入一些清水搅拌均匀；

13、然后我们准备了另一个大碗，先倒土豆，然后把肉铺在上面。放肉的时候不需要加葱和姜片；

14、一片一片地放好后，就可以在锅里蒸了。开水记时间，大火一小时就可以出锅了。然后撒上葱花点缀。香喷喷的粉蒸肉就做好了。

蒸肉是一道传统的江西菜，制作方法如下：
所需材料：
猪五花肉 500克
干米粉 100克
葱姜蒜适量
料酒、酱油、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
香菇、红枣、草果、八角等配料(可选)
做法步骤：
将猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。
将干米粉用清水浸泡约30分钟，直至软化。
将葱、姜、蒜切碎备用。
4在煎锅中加入适量油，加入葱、姜、蒜末爆香。
5加入猪肉块，炒至表面微黄。
加入料酒、酱油、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料，继续均匀翻炒。
将炒好的肉放入碗中，加入香菇、红枣、草果、八角等配料，倒入浸泡好的米粉，用手搅拌均匀。
将混合好的肉放入蒸锅中，用大火蒸1小时左右，直到肉变软。
取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
猪肉选用五花肉，肥瘦口感更好。
米粉要浸泡足够的时间，否则会影响口感。
可根据个人口味适量添加或减少配料。
蒸肉时间要充分，保证肉熟软可口。