大馅馄饨包法?
步骤/方式1
半斤瘦肉,2个葱,加入适量花生油,味达美,味精,盐,搅拌,尝尝,
步骤/方式2
将馅料放在正方形的一角上,然后卷两道,然后将左右两角捏在一起。
步骤/方式3
准备汤、紫菜、虾皮、香菜、酱油、鸡粉
步骤/方式4
将包装好的馄饨放入锅中,煮15分钟
步骤/方式5
馄饨煮熟后,将馄饨和汤倒入准备好的汤中。
步骤/方式6
成品图
大馅馄饨包法?
以下是大馅馄饨包法:
材料
- 饺子皮:500克(约60张)
- 水:适量
- 馅料:猪肉馅、酱油、葱姜末、胡椒粉、盐、芝麻油、鸡精、芝麻油
做法
1. 馅料制作:将猪肉馅放入碗中,加入酱油、葱、姜、胡椒、盐、芝麻油、鸡精、芝麻油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
2. 制作馄饨:将饺子皮(或特殊馄饨皮)水平分为两部分,然后将每半个饺子皮叠在一起,分别切成两个长皮。然后取一块皮,放一勺馅料。
3. 折叠馄饨:揉搓馄饨皮后,双手开始向两个方向拉伸馄饨皮,使其呈长条状。然后将右手手指伸入馄饨条的一端,向中心折叠,用左手中指和拇指依次卡在左右两侧,形成三维菱角形。重复上述操作包,完全是馄饨。
4. 漂白:把馄饨放进一个大盆里,加入适量的水。煮沸后,盖上盖子,慢慢煮,用勺子冲洗饺子,防止它们粘在一起。当馄饨皮透明时,再煮几分钟。
5. 准备浇注:取少量鸡蛋液,分别打散油黄和蛋清。加热热锅后,加入适量的油,加入葱炒香,加入油黄和鸡粉,倒入油炸大蒜和胡椒油,搅拌均匀,加入水和适量的鸡肉精华,直到比酱汁更薄。
6. 调味:将浇头调味,放入大碗中。
7. 盛盘食用:捞出馄饨,斜放在浇头碗中,加入葱花装饰即可。
小提示:
1. 做馄饨皮的时候可以用擀面杖或者压面机。做长条馄饨皮很重要。如果技术不熟练,也可以买现成的馄饨皮。
2. 馄饨包得越好,味道就越好,所以每次包好的馄饨都要注意形状和质地。
3. 馅料可以根据自己的口味适当调整,加入自己喜欢的调料或蔬菜,也可以自制汤或酱油。
祝您生产成功,享受美食之旅!
1、拿起馄饨皮,放在手上。
2、馄饨皮中间用筷子夹适量馄饨馅。
3、小对半折叠,不要对半平均折叠,另一边露出一厘米;然后用手捏馄饨皮的两侧,防止馄饨馅泄漏。
4、然后用手将馅料部分弯曲成垂直,然后将两侧折叠,用手粘住馄饨皮。